Zorg 3 BBL

• Welzijn
• MBO
• Studiejaar 2

Les 3 

Spijsverteringsstelsel

Aandoeningen aan het spijsverteringsstelsel

Allergie en intolerantie

Presentaties kinderziektes

                                                            Voedingsrituelen bij peuters:

- Zien eten doet eten, vooral in KDV, het nadoen is belangrijk.

- Warm eten tussen de middag s’avonds vaak moe

- Maak het gezellig aan tafel, sfeer gevoelig

- Liedje voor en na het eten

- Gesprek over leuke dingen

- Sociale gebeurtenis, eten ondergeschikt

- Houdt de tijd in de gaten, duidelijke afspraken wanneer van tafel

                                                  Wat kun je doen dat de maaltijd gezellig blijft:

- Kleine beetjes op het bord

- Zelf kunnen kiezen

- Versier het eten

- Niet straffen

- Kleine tomaatjes of komkommer tussendoor

- Blijf positief

Voedselveiligheid,

-  3 basisprincipes

    - Beheersing van temperatuur

    - Hygiëne

    - Houdbaarheid

 

                                                                                

                                                              Hygiënecode:

Hygiënecodes zijn een praktische uitwerking van de basisprincipes van voedselveiligheid, ook wel HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points; een systeem om de voedselveiligheid te beheersen) genoemd. In de Hygiënecode staan maatregelen die je moet nemen wanneer je bezig bent met eten. 

Van het kopen of het ontvangen van eten tot aan het bewaren van voedsel en van het bereiden van het eten tot aan het serveren van eten en drinken. Door te werken volgens een Hygiënecode, voldoet u aan de wettelijke voorschriften van voedselveiligheid.

                                        Aandoeningen aan het spijsverteringstelsel:

 -  Hernia diafragmatica, 

 -  Slikproblematiek, 

-   Omgekeerde werking van peristaltiek door te veel spugen, 

-   Blinde darm ontsteking, 

-   Ileus.

Opdracht: 

1. Zuigelingenvoeding
/Aangemaakte flesvoeding

2. Moedermelk

3. Bereiding van zuigelingenvoeding

4. Reinigen van flessen

- Per groepje zoek je van het item de hygiëne normen    op en presenteer deze aan de groep (15 min)

https://www.rivm.nl/hygienerichtlijnen/kdv-psz-bso

                                    Verschil Allergie en Intolerantie. 

Allergie is wordt gezien als lichaamsvreemd waardoor reactie.

Intolerantie lichaam kan stof niet afbreken.

                                              Voedselallergie:

Lichaam ziet de stof als vreemd en reageert daarop, wil het lichaam beschermen 

tegen deze stof.

symptomen:

Hoofdpijn

Misselijkheid

Overgeven

Diarree

Huiduitslag

Zwelling van mond, tong, gezicht, ogen

Stapeleffect: in het begin lichte reactie op het product, wanneer het product meer

 gegeten wordt, wordt de reactie ook steeds heftiger.

                                                        Voedselintolerantie:

Lichaam kan bepaalde voedingstoffen niet afbreken, mist het enzym. En daardoor niet verteren.

Het is belangrijk om te weten of het om een allergie gaat of een intolerantie.

Allergie kun je op reageren met anti histamine, intolerantie niet.

Bekend is lactose intolerantie, enzym lactose ontbreekt.

Symptomen: diarree, misselijkheid, verstopping, buikpijn.

                    Omgaan met intolerantie en allergieën:

  

- Weet welke kinderen wat hebben

- Hoe ernstig is de allergie

- Etiketten op producten zodat je je niet kunt vergissen

- Zorg voor alternatieven voedingsmiddelen

- Wat moet je doen als een kind toch iets heeft gegeten      waarvoor allergie of intolerantie.

Bij anafylactische reactie, kan leiden tot dood.

Reacties:

tintelingen en zwellingen; mond, keel, lippen, wangen, tong

heftige jeuk en rode plekken

luchtwegklachten

maagdarmklachten, overgeven, kramp

hart ritme stoornissen

bloeddrukdaling en vermindert bewustzijn.

112 en epipen