Les 2 Etikettering

Centraal
1 / 37
volgende
Slide 1: Tekstslide
VoedingMBOStudiejaar 2

In deze les zitten 37 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

time-iconLesduur is: 120 min

Onderdelen in deze les

Centraal

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

lesdoelen
  • De student weet wanneer etiketten gebruikt moeten worden.
  • De student weet wat er wettelijk op een etiket vermeld moet worden.
  • De student kan aangeven wat allergenen zijn, en er 14 benoemen.
  • De student kan het belang van etikettering benoemen.

Centraal

Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Centraal

Slide 3 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Centraal

Slide 4 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Centraal

Slide 5 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Individueel openen

Slide 6 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Individueel

Slide 7 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Individueel

Slide 8 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Vanuit het Akkoord Verbetering Productsamenstelling zijn de afgelopen jaren afspraken gemaakt over het maximumgehalte van een stof in voedingsmiddelen.

Welke grondstof is voor de bakkerij vooral van belang?
A
Verzadigd vetten
B
Suikers (koolhydraten)
C
Zout

Slide 9 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

NEVO-online wordt uitgegeven door het RIVM.

Welke gegevens kun je vinden op NEVO?
A
Voedingswaarden van producten
B
Energetische waarden van producten
C
Verbrandingswaarden van producten

Slide 10 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Wat is een "claim
A
Een voedingsclaim zegt iets negatiefs over de samenstelling van een product.
B
Een claim is een bewering over de eigenschap van een voedingsmiddel.

Slide 11 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Op welke producten is etikettering verplicht?
A
Op onverpakte producten
B
Op verse producten
C
Op verpakte producten

Slide 12 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Individueel

Slide 13 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat is de verplichte volgorde van ingrediënten (grondstoffen)op een etiket?
A
De hoofdgrondstoffen boven in de lijst
B
De droge grondstoffen boven in de lijst
C
De zwaarste grondstof boven in de lijst

Slide 14 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Als er suikers zijn toegevoegd welke niet blijken uit de naam, moet de fabrikant dit wel/niet vermelden in de ingrediëntenlijst.
A
wel
B
niet

Slide 15 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Wat betekent "RI"
A
Je dagelijkse bijdrage van voedingsstoffen in 1 portie
B
Je dagelijkse bijdrage van voedingswaarde in 1 portie

Slide 16 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Cholestorol verlaging
A
is een "voedingsclaim".
B
is een "gezondheidsclaim".

Slide 17 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Individueel

Slide 18 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

De vermelding '---' staat op zeer bederfelijke voedingsmiddelen, zoals verse vis, gehakt, vlees, etc.
A
TGT
B
THT

Slide 19 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Individueel

Slide 20 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Aan welk logo op een etiket kun je zien of het voedsel duurzaam is geproduceerd?
A
OKE
B
KOE
C
OEK
D
EKO

Slide 21 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Individueel

Slide 22 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Hoe worden de stoffen genoemd die een overgevoeligheidsreacties kunnen veroorzaken?
A
Allergaren
B
Voedselintoleranten
C
Allergenen

Slide 23 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Wat zijn sulfieten?
A
Verdikkingsmiddelen
B
Bindmiddelen
C
Anti oxideermiddelen
D
Conserveringsmiddelen

Slide 24 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Individueel

Slide 25 - Tekstslide

Er kan staan ingevroren op. Als het ontdooid verkocht wordt staat dit op het etiket. 
E-nummers voor verpakkingsgassen zijn E938 - E949
Doorstraalde producten gebeurd vaak bij specerijen en garnalen. insecten en ziekmakende bacterien gaan dood. 
Meer dan 5% water --> het moet op het etiket staan. 
Vlees (gehakt) kan bevroren verkocht worden, maar soms wordt het later ontdooid en vervolgens aan de bakker worden verkocht.

Welke term staat er dan op het etiket?
A
Ontdooid
B
Gekoeld tot 5 graden
C
Bevroren waar
D
Bevroren geweest

Slide 26 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Soms worden producten afgesloten bewaard in plastic met een gasmengsel.

Welk gas wordt dan verwijderd?
A
Stikstof
B
Koolzuurgas
C
Zuurstof
D
Alle drie

Slide 27 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Soms staat op het etiket van een grondstof dat het is bestraald.

Bij welke grondstoffen is dat?
Meerdere antwoorden!
A
Krenten
B
Kruiden
C
Garnalen
D
Rozijnen

Slide 28 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Vanaf welke hoeveelheid toegevoegd water moet het vermeld worden op het etiket?

Bij meer dan:
A
5%
B
4%
C
3%
D
2%

Slide 29 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Individueel

Slide 30 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Hoe worden stoffen genoemd die niet gemaakt zijn van natuurlijke grondstoffen?
A
Artificiële grondstoffen
B
Synthetische grondstoffen

Slide 31 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

In tarwebloem is vaak vitamine C toegevoegd.
Welk E-nummer heeft vitamine C?
A
E300
B
E330

Slide 32 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Slide 33 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Centraal

Slide 34 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Centraal

Slide 35 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Individueel

Slide 36 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 37 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies