7.1

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 2

7.1: Gezond Eten

Wat is een gezonde maaltijd vs. wat is een ongezonde maaltijd

Wat maakt een maaltijd gezond/ongezond

Hoe wordt eten geconserveerd?

Wat heeft invloed op je eetgewoonten?

Gezond Eten

Ongezond Eten

Wanneer eet je gezond?

Nieuwe schijf van 5

Oude schijf van 5

Wat zit er in je eten/drinken?

Voedingsmiddelen

Voedingsstoffen

Wat is een voedingsmiddel/voedingsstof

Voedingsmiddel: banaan/melk/chocola

Voedingsstof: koolhydraat/calcium/vitamine C

Verschillende soorten voedingsstoffen

*Belangrijk maar geen voedingsstof: voedingsvezels

Energierijke stoffen	Bouwstoffen	Beschermende stoffen
Koolhydraten (suikers en zetmeel)	Water	Vitaminen
Vetten	Eiwitten	Mineralen
	Vetten/mineralen

Energierijke stoffen

Bouwstoffen

Beschermende stoffen

Voor beweging en warmte

Groei en opbouw van het lichaam

Houden het lichaam gezond

Opdracht

Kijk naar het overzicht van wat je gister hebt gegeten: van welke soort voedingsstof krijg je het meest binnen?

Neem onderstaande situaties over in je schrift, welk soort voedingsstof is belangrijk?

- Kim is 13, zijn groeispurt begint

- Lia is vaak verkouden

- Jennifer doet boodschappen, het is -10 graden buiten

- Jonas is een atletiektalent, hij traint elke dag

- Katie heeft een gebroken been

Welk lijstje is van een bodybuilder? Zoek online op welk lijstje het meeste eiwitten bevat.

Kip

Magere kwark

Havermout

Griekse yoghurt

Eieren

Bananen

Kiwi's

Volle melk

Voedingswaarde Snicker

Voedingswaarde quarter pounder

De tijd die een bacterie nodig heeft om te delen, heet 'generatietijd'. Verklaar deze naam.

Hoe kan je het bederven van eten voorkomen?

Het bewaren van eten kan op 5 manieren

- Verhitten

- Koelen/vriezen

- Stoffen toevoegen (zout/suiker/zuur/conserveermiddelen)

- Met speciaal glas verpakken

- Drogen