Boek 7 les 1 (dp3)

• Economie & Ondernemen
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

Boek 7 les 1 (dp3)

Planning DP3

10:05 - 10:20	startactiviteit	Schrijf in je schrift de regels in de keuken op
10:20 - 10:50	lesdoelen & theorie + samen starten ( film fac dienstverlening)	klassikaal
10:50 - 11:30	zelfstandig werken in boek 2	maken opdrachten
11:30 - 11:45	lesafsluiting	klassikaal

Belangrijk: begrippenlijst PM1

Mentorgesprekken

Huiswerkcheck!

Taak	Zelfstandig	Tweetal / Drietal	Opmerking
Taak 1	4 + 6a (lezen)		Lees TB 7
Taak 2	2 + 3 + 4 + 5 + 6		Lees TB 4 + Bekijk Animatie
Taak 3	4 + 5 + 6		Lees TB 1 + Bekijk film Actief luisteren
Taak 4	3 + 6		Lees TB 17 + bekijk film telefoneren.... + TB 19
Taak 5	2 + 3 + 4 + 5		L ees TB 20 + TB 2
Taak 6	3 + 4 + 5 + 9		Lees TB 42 + stappenplan indekken
Taak 7	4

opdrachten boek 7

Taak	Zelfstandig	klassikaal	Opmerking
Taak 1		2 + 3	Film facilitaire DV
Taak 2	2 + 3 + 4 + 5 + 6		Lees TB 36 / TB 35
Taak 3	2 + 3 + 4 + 6	5 + 7 + 9 gevarensymbolen instructie + schoonmaken	Lees TB 38

Afspraken in de les

• jas - telefoon - smartwatch - oortjes in de kluis
• mee: laptop - pen - boek
• kauwgum in de prullenbak
• actieve werkhouding (zoniet contact met ouders/verzorgers)
• je maakt altijd je huiswerk
• je stoort anderen niet en blijft van elkaar af
• tijdens startmoment en instructie is het stil in het lokaal
• bij een 2e waarschuwing ga je naar het opvanglokaal

Werkwijze in de les

Wij werken met een schrift en / of een wisbordje 

• schrift: linkerkant gebruik je voor aantekeningen 
• schrift: rechterkant gebruik je voor antwoorden op de gestelde vragen (je schrijft hele zinnen op)
• wisbord: hier schrijf je korte antwoorden op
• je maakt aantekeningen (schriftcontrole)

Werkwijze in de les vervolg

• Iedereen doet actief mee in de les: voor het beantwoorden voor een vraag steek je je vinger niet op
• de klas krijgt denktijd - en na deze denktijd mag je kort met je naaste klasgenoot overleggen ( maar jullie zijn samen verantwoordelijk voor het antwoord) -> je schrijft het antwoord op 
•  ik vraag het antwoord willekeurig aan een leerling 
• deze leerling geeft het antwoord in een hele zin en geeft daarbij ook uitleg hoe er aan het antwoord gekomen is

Belangrijk

• je beoordeelt zelf hoe je de opdrachten hebt gemaakt
• je laat deze door mij ondertekenen en dan pas kun je verder
• je leest altijd de bijbehorende tekstbron en/of stappenplan
• niet gelezen .... geen ondertekening!
• volledige antwoorden, zoniet alles opnieuw maken

Wat weet je nog van...

Wat weet je al over HACCP?

Voedselveiligheid 

• Daar waar voedsel wordt verkocht is hygiëne erg belangrijk
• Sommige kwetsbare mensen worden sneller ziek ..
• Dit gebeurt met het voedselveiligheidsysteem: HACCP

HACCP

De letters HACCP staan voor:

H= Hazard    ->  gevaar

A= Analysis  -> analyseren (onderzoeken/uitpluizen)

C= Critical    -> kritieke ( gevaarlijk/zorgwekkend)

C= Control    -> controleren

P= Points       -> punten

HACCP

HACCP is dus een veiligheidssysteem dat ervoor zorgt dat er goed gelet wordt op risico's tijdens het omgaan met voedingsmiddelen.

Dit betekent dit dat er regels en afspraken zijn om de kans zo klein mogelijk te maken dat klanten ziek worden.

Zo moet het niet

Voedselinfectie

Ziek worden door micro-organismen op of in voedsel.

People Planet Profit

• Leren over de 3 P's ( people, planet, Profit)
  

Duurzaamheid is....

Duurzaamheid

= balans tussen effect van mensen, planeet en winst. 

Bij alles wat we moeten doen moeten we kijken of die drie in balans zijn. 

De ecologische voetafdruk

opdrachten boek 7

Taak	Zelfstandig	klassikaal	Opmerking
Taak 1		2 + 3	Film facilitaire DV
Taak 2	2 + 3 + 4 + 5 + 6		Lees TB 36 / TB 35
Taak 3	2 + 3 + 4 + 6	5 gevarensymbolen instructie + schoonmaken	Lees TB 38
Taak 4	3 + 6		Lees TB 32

Gevaarsymbolen en pictogrammen

Gevaarsymbolen

Op schoonmaakmiddelen staan symbolen op de etiketten.

Voor een veilig gebruik van schoonmaakmiddelen is het belangrijk dat je weet wat de symbolen betekenen en dat je de informatie op de etiketten leest en toepast. 

Wat is een gevaren symbool?

Een gevaren symbool geeft

aan dat een middel gevaarlijk

is. Gevaren symbolen vind je

meestal op schoonmaakmiddelen.

Product kan, als het in het milieu terechtkomt, schadelijk zijn voor de organismen.

Product kan gemakkelijk vlam vatten als het in contact komt met een ontstekingsbron (brandende sigaret, lucifer, vonk).

Lange termijn

gezondheidsgevaar

wasbenzine; eenvoudige vlekken in tapijt

Lange termijn

gezondheidsgevaar

Product kan bij inname door de mond, via de huid en door inademen mogelijk kankerverwekkend zijn of op een andere manier schadelijk voor de gezondheid, bijvoorbeeld voor de voortplanting.

Irriterend

afwasmiddel en vaatwastablet

Irriterend

Het gezondheidsgevaar van deze producten is minder ernstig dan bij giftige en bijtende stoffen en bij stoffen met een gezondheidsgevaar op lange termijn.

Product kan bij inname door de mond, via de huid en door inademen ernstig gevaar opleveren en dodelijk zijn.

Product kan exploderen als er een ontstekingsbron (vonk, vlam, warmte) bij komt.

Corrosief

Product heeft een vernietigend effect op lichaamsweefsels als huid, ogen en slokdarm en veroorzaakt brandwonden.

Combineer de pictogrammen met de juiste betekenis

Schadelijk

Bijtend

Explosiegevaar

Brandbevorderend

Brandgevaar

Houder onder druk

Giftig

Lange termijn gezondheidschade

Milieugevaar

opdrachten boek 7

Taak	Zelfstandig	klassikaal	Opmerking
Taak 1		2 + 3	Film facilitaire DV
Taak 2	2 + 3 + 4 + 5 + 6		Lees TB 36 / TB 35
Taak 3	2 + 3 + 4 + 6	5 + 7 + 9 gevarensymbolen instructie + schoonmaken	Lees TB 38

Schoonmaakregels

Basisregels schoonmaak

1. Werk van boven naar beneden

2. Werk van buiten naar binnen

3. Werk van schoon naar vuil

Schoonmaakmethoden

Droogreinigen 

Klam vochtig reinigen 

Nat reinigen 

Reinigen met microvezeldoek

Schoonmaakregels 

 Opruimen

Laat droog wat droog verwijderd kan worden.

Werk van hoog naar laag.

Werk van buiten naar binnen.

Werk van minder vuil naar vuil.

 Maak het gebruikte materiaal goed schoon.

 Ruim alles op