2.2 Voedingsstoffen

• Biologie / Verzorging
• Middelbare school
• vmbo b
• Leerjaar 1

	Vak: Biologie Hoofdstuk: 2.2 Voedingsstoffen
1.	Lesopening
2.	Lesdoel + leergebiedoverstijgende doelen
3.	Arrangementen + mini-check
4.	Instructie
5.	Begeleid inoefenen
6.	Zelfstandig werken
7.	Evaluatie

1. Lesopening

Pak je werkboek van biologie op tafel en laat deze nog even dicht op tafel liggen. 

Huiswerk controle:

2.1 opdracht 1 t/m 4, 7 & 8

2. Lesdoel & Leergebiedoverstijgende doelen

Aan het eind van deze les kun je:

- ken je de zes groepen voedingsstoffen noemen met hun functies en kenmerken

3. Arrangementen

- Verdiept: kijk of je zelfstandig aan de slag kunt of dat je mee wil doen aan de instructie na het benoemen van de lesdoelen en het lezen van de theorie. 

n.v.t.

- Basis: doe mee aan de mini-check. Alles goed? Zelfstandig aan de slag. Niet alles goed? Instructie volgen, daarna aan de slag. 

Jessica, Niek, Jaysen, Jochem & Gijs

- Intensief: doe mee aan de mini-check. Instructie volgen, kom aan de groepstafel zitten. 

Jamie & Krystian

Verdiept arrangement:

Verdiept: n.v.t.

Huiswerk noteren + maken:

les: 2.2

blz: 88 t/m 93

opdr: 1 t/m 8

Mini-check

Leerlingen in het basis en intensief arrangement doen mee met de mini-check. 

Voedingsmiddel of voedingsstof
Vitaminen

1. Voedingsmiddel
2. Voedingsstof

Voedingsmiddel of voedingsstof?
Koolhydraten

1. Voedingsmiddel
2. Voedingsstof

Wat is geen voedingsstof?

1. Eiwitten
2. Vetten
3. Koolhydraten
4. Vlees

Welke voedingsstoffen heb je nodig Om ziektes te voorkomen?

1. Vitamine/Mineralen
2. Eiwitten/koolhydraten
3. Koolhydraten/Eiwitten
4. Vitamine/Koolhydraten

Wie maakt wat:

3 of meer vragen goed? Ga zelfstandig aan de slag:

les 2.2, opdracht 1 t/m 3 & 7, blz. 88 t/m 93

De rest doet mee met de instructie.

4. Instructie

Lees en kijk mee naar de volgende dia. 

Voedingsstoffen

Er zijn in totaal 6 voedingsstoffen met allemaal hun eigen functie.

Eiwitten

Eiwitten zijn bouwstoffen

Teveel aan eiwitten? 

• Eiwit als brandstof 
• Eiwit als reservestof 

vorming celplasma

opbouw spieren

Eiwitten worden omgezet in vet en daarna opgeslagen als reservestof

Koolhydraten

Koolhydraten zijn brandstoffen, maar kunnen ook dienen als bouwstof. 

Teveel aan koolhydraten?

• Koolhydraten als reservestof (vet)

Wat zijn koolhydraten:

Suikers (glucose), zetmeel, voedingsvezels en glycogeen. 

Wanneer je teveel koolhydraten eet, worden deze omgezet in vet.

Vetten

Vetten zijn brandstoffen, maar kunnen ook dienen als bouwstof en reservestof (wanneer je te veel vetten binnenkrijgt). 

Twee soorten vetten: 

• Verzadigde vetten
  
• Onverzadigde vetten

Water

Water is een bouwstof                vervoer van stoffen. 

Het menselijk lichaam bestaat uit 60% water. 

Mineralen 

Mineralen zijn bouwstoffen en dienen ook als beschermende stof. 

Mineralen worden ook wel zouten genoemd. 

• Calcium (kalk)
• Natrium
• Magnesium
• IJzer

Bijvoorbeeld kalk voor de botten

Mineralen zorgen dat je gezond blijft

Vitaminen

Vitaminen gebruikt je lichaam als:

• bouwstof 
• beschermende stof. 

Een teveel of te weinig vitaminen kan je ziek maken.

Vitaminen worden aangegeven met letters, zoals

A, B, C, D, K. 

5. Begeleid inoefenen

Wie kan zelfstandig aan de slag (basis)?

Jessica, Niek, Jaysen, Jochem & Gijs: jullie gaan zelfstandig les 2.2, opdracht 1 t/m 3 & 7 maken op blz. 88 t/m 93. Lees goed de stukjes tekst. 

Wie heeft nog extra instructie/leeshulp nodig (intensief)?

Jamie & Krystian, of als je alle vragen bij de mini-check fout had.  Wij maken samen opdracht 3.

6. Zelfstandig werken

Je leest de theorie van paragraaf 2.2 goed door. Hierna maak je opdracht 1 t/m 3 & 7 op blz. 88 t/m 93.

Ben je klaar?

1. Nakijken en verbeteren

2. Inzichtsvragen 4, 5, 6 en 8 en samenhang opdracht 9

3. Leren voor biologie

 

7. Evaluatie

Hoe ging de les?

Zijn er nog onderdelen die je lastig vindt?

Leerdoel:

- Ken je de zes groepen voedingsstoffen noemen met hun functies en kenmerken? 

8. Huiswerk en toetsen

Huiswerk:

Dinsdag 31 oktober

2.2 opdracht 1 t/m 3 & 7

Toetsen:

Donderdag 2 november

SO 2.1 t/m 2.3