Leerlijn blok 1

• Kok
• MBO
• Studiejaar 1

Vragen en opdrachten over blok 1

Vragen en opdrachten bij de onderwerpen van blok 1

Bekijk de film en beantwoord de vragen.

Wat zijn de taken van een chef kok?

Op welke afdeling worden de groente bereidingen uitgevoerd?

Wat word er niet gemaakt bij de garde manger?

1. Voorgerechten
2. Nagerechten
3. Warme vleesbereidingen
4. Patisserie

00:43

Waaruit groeien aardappels?

01:25

Zijn de stellingen waar of niet waar?

1. een derde van de geteelde aardappels zijn poot aardappels.
2. pootaardappels worden in de grond gestopt.

1. Stelling: 1 is waar, 2 is niet waar
2. Beiden stellingen zijn waar
3. Stelling: 1 is niet waar, 2 is waar
4. Beiden stellingen zijn niet waar

01:52

Hoe zorgt de boer ervoor dat de schil van een aardappel dikker word?

02:54

Wat word er tijdens de oogst verwijderd van de aardappels?

Plaats de afbeelding bij de juiste werkzaamheid.

Voor het schillen van een appel

Voor het snijden van juliene

Voor het kloppen van slagroom

Voor het afmeten van vloeibare producten

01:06

Wat is broed?

01:17

Waar uit bestaat het compost die gebruikt word voor de champignonteelt?

02:17

Welke jaargetijden moet er worden nagebootst om de champignon te laten groeien?

1. Lente
2. Zomer
3. Herfst
4. Winter

02:52

Wat betekend de term vlucht bij het kweken van paddenstoelen?

Schoonmaaktechnieken

Opdeeltechnieken

Sleep de afbeelding  in de juiste  groep waarvoor je ze gebruikt.