What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
Les 12 - Wijn en spijs
Wijnkennis 1
Les 12 - Wijn en spijs
1 / 12
next
Slide 1:
Slide
vaktheorie
MBO
Studiejaar 3
This lesson contains
12 slides
, with
text slides
and
4 videos
.
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
Wijnkennis 1
Les 12 - Wijn en spijs
Slide 1 - Slide
De les van vandaag
Menukaarten - gerechten met een passende wijn
Theorie wijn-spijs combinaties
Kennistoets
Bespreken kennistoets
Proeven
Slide 2 - Slide
Wijn en spijs
Menukaarten - gerechten met een passende wijn.
Klassikaal de gemaakte menukaarten bespreken...
Slide 3 - Slide
Slide 4 - Video
Wijn-spijs combinaties
Met behulp van de
universele smaakfactoren
kan je een
smaakprofiel
maken.
Universele smaakfactoren
mondgevoel - strak of filmend
smaakgehalte - hoog of laag smaakgehalte
smaaktype - fris of rijp
complexiteit - weinig of veel smaaknuances
Slide 5 - Slide
Slide 6 - Video
Wijn kiezen bij een gerecht
Kijk naar het gerecht
hoofdbestandsdeel
saus
garnituur
Houd rekening met de
bereidingswijze
Slide 7 - Slide
Slide 8 - Video
Wijn kiezen bij een gerecht
In de gastronomie worden smaakprofielen van gerechten en wijnen vergeleken en wordt en gekeken naar een goede balans tussen de profielen.
De beste manier is
PROEVEN
Slide 9 - Slide
Ruiken en geurgroepen
Aromawiel
Slide 10 - Slide
Proeven
Twee wijnen proeven
Wit
Rood
Slide 11 - Slide
Slide 12 - Video
More lessons like this
Les 12 - Wijn en spijs
March 2024
- Lesson with
12 slides
vaktheorie
MBO
Studiejaar 3
Les 12 - Wijn en spijs
16 days ago
- Lesson with
12 slides
vaktheorie
MBO
Studiejaar 3
Les 7 Spijs-Drank
January 2024
- Lesson with
10 slides
Horeca, Bakkerij en Recreatie
MBO
Middelbare school
Beroepsopleiding
Studiejaar 1
Spijs-Drank & Verkoop
March 2022
- Lesson with
11 slides
Horeca, Bakkerij en Recreatie
MBO
Studiejaar 1
Les 11 - Smaakbeleving
November 2022
- Lesson with
19 slides
Kok
MBO
Studiejaar 3
Smaakleer & Drank-Spijs
November 2021
- Lesson with
24 slides
Hospitality
MBO
Studiejaar 1
3
February 2024
- Lesson with
52 slides
Voeding
Middelbare school
vwo
Leerjaar 3
Smaken proeven
October 2021
- Lesson with
20 slides
HBR
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 4