#23 kip kerrie met rijst

• Consumptieve techniek
• Middelbare school
• vmbo t
• Leerjaar 1

koken met sterren

#23 kip kerrie met rijst

materialen:

snijplank

krabber

koksmes

afvalbakje

rvs mengkom

maatbeker

soeppan

spatel

(vergiet)

ingredienten:

15 gram boter

15 gram bloem

200 ml bouillon

70 gram sperziebonen

150 gram kip

70 gram gekookte rijst

2 el olijfolie

1 teen knoflook

2 tl kerriepoeder

1. maak de sperziebonen schoon en

blancheer deze.

(koel meteen terug in je vergiet!)

2. kneus de knoflook en snij in plakjes

3. snij de kip in stukjes

4. meng de kip met 2 EL olie en

de knoflook in de rvs mengkom en

maak op smaak met verse peper (3x)
 

5. bak de kip gaar in een droge, hete pan en

breng de snijplank en het mes naar de afwas

(salmonella!)

6. smelt de boter, meng met de bloem en 

de kerriepoeder

(maak de roux)

7. voeg nu, scheutje voor scheutje en

 al roerend, de bouillon toe 

tot de juiste dikte is bereikt (koken!)

8. meng de kip, de saus, de sperziebonen en 

de rijst en verwarm kort

9. schep de kip kerrie met rijst in een bord en

#eetsmakelijk