Herhaling

1 / 20
next
Slide 1: Slide
VerzorgendeMBOStudiejaar 3

This lesson contains 20 slides, with interactive quizzes and text slides.

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

Wat gaan we vandaag doen? 
1. Herlaling hoofdstuk 1 
2. Doel: aan het einde van de les weetje wat de office is in een restaurant. 
3. maken hoofdstuk 2.1 klaar? 2.2 

Slide 2 - Slide

Herhaling 

Slide 3 - Slide

HORECA staat voor?
A
Hotel, Recreatie, Café
B
Hotel, Restaurant, Café
C
Horeca, Restaurant, Café

Slide 4 - Quiz

wat is Blurring?
A
Een hotel met restaurant waar je ook mag eten als je er niet slaapt
B
Een lunchroom waar je ook eten kunt afhalen
C
Een boekenwinkel waar je een kopje koffie kunt halen

Slide 5 - Quiz

Kennen jullie de 6 P's?
A
Ja
B
Nee
C
Beetje

Slide 6 - Quiz

Slide 7 - Slide

Sommeliers is een persoon die veel weet van
A
Wijn
B
Bier
C
Koffie
D
Olie

Slide 8 - Quiz

Wat is fastservice?
A
Ergens waar je rustig kunt eten
B
Een restaurant waar je een snelle hap doet
C
Een zaak waar je eten snel klaar is

Slide 9 - Quiz

Hoofdstuk 2 

Slide 10 - Slide

Wat is mastiek en noem een voorbeeld.

Slide 11 - Open question

Mastiek = opruimen van de ruimte 

Dit doe je vaak als eerste en als laaste bezigheid.

Slide 12 - Slide

Wat is Mise en place? noem een voorbeeld

Slide 13 - Open question

Mise en place
Maakt je werk sneller en makkelijker. 
-servetten vouwen 
- taartpunten ontdooien 
- tafels opdekken 
-Galzen en bestek poleren 

Slide 14 - Slide

Nieuw 
- Office 

Slide 15 - Slide

Office
Is de werkruimte tussen de keuken en het restaurant 

Slide 16 - Slide

Wat doe je in de office? 

Slide 17 - Slide

In de praktijk 
Gastgerichtwerken 

Slide 18 - Slide

Taken verdelen. (START)
  1. Tafels op tafels
  2. Stofzuigen
  3. Tafels afnemen
  4. Tafel op dekken
  5. Borden indekken
  6. koelkast bijvullen 
  7. Bar schoonmaken 
Bestek indekken

Slide 19 - Slide

Slide 20 - Slide