2. Voedingsmiddel en voedingsstoffen

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo t
• Leerjaar 4

Welkom

Ga rustig zitten en pak je boeken

Deze les

Leer je het verschil tussen een voedingsmiddel en een voedingsstof.
Leer je de verschillende voedingsstoffen+ hun functie

voedingsmiddel: gebakken ei

voedingsstof: eiwit

voedingsmiddel/voedingsstof

Voedingsmiddel= het product dat je eet of drinkt

Voedingsstof=  de stoffen in voedingsmiddelen die je lichaam opneemt

voedingsstoffen

- Eiwitten

- Koolhydraten

- Vetten
- Water
- Mineralen (zouten)
- Vitamines

Functies

- bouwstoffen
- brandstoffen
- reservestoffen
- beschermende stoffen

Wat zit er in pindakaas?

- Waar is pindakaas goed voor?
- Waarom is het leegeten van een heel potje pindakaas niet zo goed voor je?

maak het volgende schema in je schrift:

Voedingsstof                                   zit in                                functie

Koolhydraten

Brandstof en Reservestof (glycogeen en vet)
En in (mindere mate) ook bouwstof

Aardappelen en granen -> zetmeel
Vruchten -> glucose

Vetten

Brandstof en bouwstof en reservestof

verzadigde vetten = vooral brandstof. Niet goed voor hart en bloedvaten
Onverzadigde vetten= bouwstof. Goed voor hart en bloedvaten

Eiwitten

Belangrijke bouwstof (voor enzymen, organen en cytoplasma)

Water

Bouwstof (cytoplasma, bloed)

Mineralen

(Bijvoorbeeld: calcium, fluor, ijser, natrium en kalium)

Bouwstof en beschermende stof

In kleine hoeveelheden nodig

Vitamines

Bouwstof en beschermende stof

Indicator

Joodoplossing is de indicatof van zetmeel

Fehling is indicator van glucose (in teststrookje)

Aan de slag!