gasten ontvangen

• Dienstverlening en zorg
• MBO
• Studiejaar 1

gasten ontvangen

Hoe zit je er bij?

Heb je wel eens een gast of klant ontvangen?

Wat vind jij een goede ontvangst?

Waarom is het belangrijk om vriendelijk te zijn?

gastvrijheid

Iemand vriendelijk begroeten en goed behandelen

gastvrijheid

Je begroet je gast

Je zegt "u" en "meneer" of "mevrouw"

Je kijkt de gast aan

Je luistert naar wat hij zegt

klanttevredenheid

de gast is tevreden over jou

Wat kan niet als je met gasten werkt?:

1. Lippenstift bijwerken achter de bar
2. Gasten welkom heten
3. Kauwgom eten
4. Hard lachen om een mop van je collega

Een voorbeeld van beleefd zijn is:

1. Gasten met u aanspreken
2. "Hoi" zeggen als gasten binnen komen
3. Gasten lang laten wachten op hun drinken
4. Gasten niet aankijken

1e begroeting,je houding:

open houding

glimlach (met houding)

rechtop

aankijken

een open houding

Houd je armen niet over elkaar

Zet je benen iets uit elkaar

Kijk de anderen aan

Wat vind jij een goede ontvangst?
weet je nu meer?

Je groet de gast

Goedemorgen ......./ goedemiddag.........

U kunt de jas ophangen aan de kapstok

U mag hier gaan zitten (tafel aanwijzen)

wat zeg ze als iemand
binnenkomt?

wat is een open houding bij het begroeten van gasten in een restaurant?

1. oogcontact maken en een glimlachen
2. op een onvriendelijke toon praten
3. afstandelijk blijven en niet te glimlachen
4. weg kijken en met de armen over elkaar staan

Wat hoort bij gasten ontvangen:

1. Jas aangeven
2. Vragen of alles naar wens is geweest
3. De rekening brengen
4. Gasten begroeten met goedemiddag of goedenavond

Vragen wat de gast wil eten of drinken

Wat doe je als de gast iets anders wil eten, dan er op de kaart staat?

1. Je zegt: dat kan niet
2. je zegt: Natuurlijk kan dat
3. Je zegt: Ik ga het overleggen met mijn leidinggevende

wat doe je
als je de gast niet begrijpt
of
verstaat?

Wat kun je zeggen?

• kunt u dat herhalen?
• Kunt u dat nog een keer zeggen?
• Kunt u alstublieft langzamer praten?
• Sorry, ik versta geen Twents 

afscheid nemen, de gast gaat naar huis

Wat kun je zeggen?

tot ziens!

Dag (nooit: doei, ajuus!!!)

Een fijne dag verder

Een fijne middag/avond

Wat past bij klantvriendelijkheid

1. Je zegt: "fijne dag" als de gast weggaat.
2. Je staat onderuit gezakt in een hoekje
3. Je kijkt boos omdat je chagrijnig bent
4. Je blouse hangt uit je broek

Luister

Wat heb je gehoord?

Luister

luister nog een keer en lees mee.

Onderstreep de moeilijke woorden

Welke woorden vind je

moeilijk?

Weet jij wat de woorden betekenen?

We lezen de tekst samen.

- Oefen de tekst van de spreekkaartjes         samen

- Bekijk samen de lunchkaart

- Maak groepjes van 3 (1 ober en 2                   gasten)

- Deel de spreekkaartjes uit

- Geef elke ober 2 lunchkaarten

- De leerlingen spelen het rollenspel

- Later wisselen van rollen

- Maak opdracht B, C, D