Welkom in de horeca

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 4

Welkom in de horeca

Welkom in de horeca

In deze les krijgen jullie uitleg over :

representatief

gastvrijheid en begroeting

opdracht over representatief

Waar denk je aan bij representatief?

Wat is een voorbeeld van representativiteit?

1. Schone en aantrekkelijke omgeving
2. Netjes geklede medewerkers
3. Ongeorganiseerde en rommelige ruimte
4. Slechte verlichting en geluid

Waarom is representativiteit belangrijk in de horeca?

1. Maakt geen verschil voor de service
2. Bevorderd een positieve indruk
3. Verhoogt klanttevredenheid
4. Is alleen belangrijk voor het personeel

Wat betekent representatief in de horeca?

1. Altijd formeel en stijf
2. Vertegenwoordigt de kwaliteit van de zaak
3. Slechts voor speciale gelegenheden
4. Geschikt om een indruk te geven

Wat betekent horeca?

1. Gezondheidszorg en onderwijs
2. Kunst en cultuur
3. Hotel, restaurant en café
4. Huisvesting en recreatie

Wat is een voorbeeld van horeca?

1. Een hotel
2. Een school
3. Een ziekenhuis
4. Een winkelcentrum

Welke sector valt onder horeca?

1. Restaurants en cafés
2. Supermarkten
3. Bioscopen
4. Kapper en schoonheidssalon

Gastvrijheid en begroeting

Waar denk je aan bij gastvrijheid in een restaurant?

Het belangrijkste bij gastvrijheid is communicatie

- verbaal en non-verbaal

- formeel ( bij vaste klanten informeel)

- objectief

- met een glimlach

Opdracht

Maak opdracht 4 in je boek

Het verschilt per zaak wat representatief is

Maak een document of presentatie waaruit dit blijkt.

Het gaat om de volgende horecazaken

Jeugdherberg

Chique hotel

Snackbar

Sterrenrestaurant

Sportkantine

Loungebar

Opdracht

Je zoekt afbeeldingen van de horecazaken en beschrijft wat representatief is, dus hoe ziet het personeel eruit

Je beschrijft hoe je denkt dat de gasten begroet worden

Werk alles netjes uit, telt mee voor een cijfer

Lever dit in op Somtoday