2.1 en 2.2

• Biologie
• Middelbare school
• havo, vwo
• Leerjaar 2

boek + laptop pakken

Lezen in stilte 2.1 OF 2.2

Zitten volgens plattegrond.

Thema 2 - Voeding en vertering

2.1 - Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

Leerdoelen 2.1

Je kunt de functies van voedingsstoffen (en voedingsvezel) in voedingsmiddelen noemen

Je kunt 6 groepen voedingsstoffen noemen met hun functies en kenmerken

Plantaardig of dierlijk

Voedingsmiddelen - wat je eet/drinkt

Voedingsstoffen - de nuttige stoffen in voedingsmiddelen

Plantaardig -> afkomstig van planten

Dierlijk -> afkomstig van dieren

Functies van voedingsstoffen

Brandstof - geven energie

Bouwstof - groei, ontwikkeling en herstel

Beschermende stof - houden je gezond

Reservestof - bruikbaar als brandstof of bouwstof, opgeslagen voor later

Zes groepen voedingsstoffen

Eiwitten

Koolhydraten

Vetten

Water

Mineralen

Vitaminen

Eiwitten

Belangrijke bouwstoffen (herstel en opbouw van delen van het lichaam)

Te veel -> gebruikt als brandstof (of omgezet in vet en opgeslagen als reservestof)

Koolhydraten

Brandstof (kan als bouwstof)

Glucose, fructose, zetmeel

Te veel binnen -> omgezet in vet

Veel in plantaardig voedsel, weinig in dierlijk voedsel

Vetten

Vooral brandstof, ook bouwstof en reservestof

Niet veel vet nodig, te veel wordt opgeslagen onder de huid

Water

Bouwstof - menselijk lichaam 60%

Vervoer van stoffen via bloed 

Water zit in fruit, frisdrank, sommige groente

Mineralen en vitaminen

Mineralen - zouten (kalk, calcium, ijzer)

Bouwstof & beschermende stof

Vitaminen - met letters aangegeven

Beschermende stof

Voedingsvezels

Geen voedingsstof -> wordt niet opgenomen in het bloed

Toch belangrijk voor goede vertering en verzadigd gevoel (vol zitten)

Zitten in groente, fruit en volkoren-producten

2.2 - Het verteringsstelsel

Leerdoelen 2.2

Je kunt de functie van vertering, verteringssappen en enzymen beschrijven.

Je kunt de delen van een gebit noemen met hun functie.

Je kunt de werking van darmperistaltiek beschrijven.

Verteringsstelsel

• Alles wat je eet of drinkt gaat door het verteringsstelsel

• Doel van het verteringsstelsel: Het klein maken van voedsel zodat de voedingsstoffen opgenomen kunnen worden.

Kauwen: mechanische vertering

Snij- en hoektanden: het afbijten van stukken voedsel

Kiezen: het vermalen van voedsel

mechanische vertering -> voedsel klein maken

chemische vertering -> klein gemaakte voedsel afbreken tot verteringsproducten 

Darmperistatiek

Maken opdrachten

• 2.1 Opdrachten 1-9
• 2.2 Opdracht 1-8