H2 Gastheer/ gastvrouw in de zorg

• Welzijn
• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Gastheer/ gastvrouw in de zorg

H2 - Gastvrije zorg 

De les van vandaag

• Kennistoets
• Theorie hoofdstuk 2 
• Opdrachten maken 
  

Wat valt niet onder de voedingsdienst van een ziekenhuis?

1. De afdelingskeuken
2. De afwaskeuken
3. De schoonmaakdienst
4. De koeling

Zijn de volgende stellingen juist of onjuist?

I. Een belangrijk doel van de voedingsdienst is ervoor zorgen dat de gasten tevreden zijn over de aangeboden maaltijden.

II. Een belangrijk doel van de voedingsdienst is ervoor zorgen dat de maaltijden bijdragen aan het herstel van de gast.

1. I en II zijn beide juist
2. I is juist, II is onjuist
3. I is onjuist, II is juist
4. I en II zijn beide onjuist

Wie horen bij het keukenteam omdat ze vaak meehelpen met het portioneren van voeding in de keuken en het transport van maaltijden naar de afdelingen?

1. Medewerkers afwaskeuken
2. Voedingsassistenten
3. Diëtisten
4. Voedingsdeskundigen

Waar is "centrale keuken" een andere naam voor?

1. Afdelingskeuken
2. Instellingskeuken
3. Warme keuken
4. Afwaskeuken

Over welke kwaliteiten beschik je tenminste als voedingsassistent?

1. Je werkt hygiënisch en kunt goed koken
2. Je bent representatief en gaat respectvol met mensen om
3. Je bent aardig voor collega's
4. Je maakt altijd tijd vrij voor bewoners/ en of patiënten

Thomas wil graag roomservicemede-werker worden in een ziekenhuis. Waarvan moet hij dan kennis hebben?

1. HACCP en ziekenzorg
2. Eten en drinken, HACCP en ziekenzorg
3. Techniek, HACCP en ziekzorg
4. Geen van deze antwoorden is juist

Wat is een belangrijke trend in de zorgsector?

1. Patiënten mogen zelf boodschappen doen
2. Gastvrijheid wordt steeds belangrijker
3. Verpleegkundige doen het werk van voedingsassistenten
4. De wensen van patiënten worden niet meer serieus genomen

Wat is belangrijk als je een goede relatie wilt opbouwen met je gasten?
Meerdere antwoorden mogelijk.

1. Oplettende houding van jouw kant
2. Gasten laten merken dat ze jou dankbaar zijn
3. Je kan je verplaatsen in de patiënten
4. Dat je gasten jou begrijpen

Een chef-kok noem je ook wel "Hoofd Keuken"

1. Waar
2. Niet waar

Theorie 

• Zoveel mensen, zoveel wensen 
• Behoeftenpiramide van Maslow 
• Verschillende achtergronden 
• Gastvrijheid 
• Servicegerichtheid 
• Gastbeleving 
• Belang van communiceren,  signaleren en rapporteren 
• Klachtenafhandeling
  

Zoveel mensen, zoveel wensen

• cliënt 
• zorgvragen 
• bewoner
• mensen met een beperking
• ouder
• patiënt 
  

Behoeftenpiramide van Maslow

Verschillende achtergronden van gasten

Behoefte is verschillend, afhankelijk van iemand zijn achtergrond

• leeftijd
• opleiding
• geboorteland 
• opgegroeid in stad of dorp
• sociale achtergrond
• culturele omgeving 
• arm of rijk 
  

Gastvrijheid

Gastvrijheid begint al  bij de deur.

•  uitstraling van het gebouw
• mensen die in het gebouw rondlopen
  

Mensen kiezen een instelling waar zij zich welkom voelen. 

• Aandacht 
• Klantgerichtheid 
  

 Gastvrijheid is deels aan te leren, maar het moet uiteindelijk ook in je zitten!

Servicegerichtheid 

• Inlevingsvermogen 
• Communicatieve vaardigheden 
• Creativiteit en oplossingsgericht denken 
• Kunnen samenwerken 
• Flexibel en collegiaal zijn  
• Begrip hebben voor andere culturen 
• Bewust zijn van het effect van je eigen gedrag en houding op een ander

Gastenbeleving 

Hoe kom je er achter wat je gasten werkelijk vinden?  

• Eigen onderzoek 
• Professioneel onderzoeksbureau 

> Landelijk gastvrijheidonderzoek "Zorg met Sterren"

Het belang van communiceren, signaleren en rapporteren

PRAAT met bewoner of patiënt als je denkt dat er iets dwars zit. Lukt dat niet? 

• KIJK dan heeeel goed …… 
• Objectief waarnemen / observeren is een kunst.  

Concentreer je op: 

• Bewoner / patiënt / gast 
• Omgeving 
• Gedrag  
• Gezondheid

> Signaleren van een probleem = afgeven van een signaal. OVERLEG met je collega’s! 

Het belang van rapporteren

Rapporteren  = vastleggen  

• Wat heb je gezien? 
• Welke gedachten heb je daarbij? 
• Waarom maak je je ongerust? 
• Waarom denk je dat het niet normaal is  
• wat je gesignaleerd hebt? 

Klachtenafhandeling 

Tips als iemand bij jou klaagt: 

• Blijf rustig (tel even tot 10) 
• Luister serieus 
• Luister met een open mind 
• Probeer je in te leven in degene die tegenover je staat! 

Werksessie

• Opdrachten H2 
• Huiswerk volgende week: opdrachten H2 af