Week 1 | Dag 1 | Kick off BOH module CH20

• Hospitality
• MBO
• Studiejaar 1

Kick off module Back of house

Programma vandaag

• Kennismaken 
• Huisregels 
• Teams, Sharepoint, Canvas & Xerte
  
• Verwachtingen 
• Modulehandleiding - BOH
  
• Examenwerk
  

Wie ben ik?

Kennismaken 

Waar kan ik jou voor wakker maken?

Als je met iemand (dood/levend) een borrel mag drinken, wie? Waarom?

Wat is iets van jou dat niet veel mensen weten?

Leerdoelen

• Ik heb kennis gemaakt met mijn docent en medestudenten
  
• Ik begrijp hoe ik mij dien af te melden voor de modulelessen
  
• Ik snap de inhoud van het project en de indeling van de weken
  
• Ik kan benoemen wat het eindproduct van de Back of House module is 

Ziekmelden projectdagen (online/ofline)

Stuur minstens 2 uur voor aanvang van de les een mail naar de projectdocent ([e-mail]) met daarin:

•  Je ziekmelding
  
• Het telefoonnummer waarop je te bereiken bent
  

Als je minderjarig bent, moet jouw ouder/verzorger mailen en zijn/haar telefoonnummer doorgeven.

Te laat?

Je neemt contact op met de betreffende docent om door te geven waarom je te laat bent en hoe laat je aanwezig zult zijn. 

• Via whatsapp: [phone]
• Is het niet jouw schuld? Zorg voor bewijs!
  
• Zo niet, ongeoorloofd afwezig
  

Huisregels (fysieke) lessen

Vraag studenten welke regels zij belangrijk vinden tijdens de les. De huisregels worden tijdens de les gezamenlijk opgesteld, in één bestand gezet en ondertekent door de studenten. 

Microsoft Teams & Canvas

Team Project OTJ > kanaal Module Back of House

Hier vinden jullie: 

• De link naar de module in Canvas
• Belangrijke bestanden
• Algemene informatie
• De lessen die ik gegeven heb
  

Microsoft Teams / Canvas

• Alle opdrachten worden ingeleverd via de-mail, naar [e-mail]
  
• Opdracht niet voor de deadline ingeleverd? Dan ontvang jij geen feedback op de gemaakte opdracht.

Welke verwachtingen hebben jullie van deze module?

Waarom deze module?

• Voorbereiding rol van Duty Manager
• Begrijpen van basisprincipes cijfers, berekeningen en termen binnen de hotelwereld
  
• Voorbereiding examens night audit & ontwikkelen van een arrangement
• Voorbereiding op jaar 2, het maken en schrijven van een ondernemingsplan
  

talnet.instructure.com

Lees de inleiding & werkprocessen

Lessen:

Begeleide dag donderdag:

• Op het ROC
  
• Van 10:45 - 14:45 uur 
• Dresscode: smart casual

Aanvragen consult

• Als je vragen hebt dan kun je deze uiteraard gewoon stellen aan mij. 

• Als je behoefte hebt aan 1 op 1 consults, vraag deze dan aan tijdens de les, dan plannen we die in.

Lees opdracht 1 t/m 6

Bekijk de rubric - wat is een rubric?

Omschrijf in eigen woorden wat volgens jou het eindproduct van de Back of House module is

Wat gaan we allemaal doen?

• Onderzoek & Analyse uitvoeren
• Producten & Activiteiten ontwikkelen
• Berekeningen kostprijs / verkoopprijs maken
• Meten gasttevredenheid
• Receptiegegevens & statistieken analyseren
• Klachten afhandelen
• Inzet verantwoorden, feedback ontvangen & geven, reflectie

Komt de module overeen met jouw verwachtingen?

1. Ja
2. Nee
3. Een beetje

• Ik heb kennis gemaakt met mijn docent en medestudenten
  
• Ik begrijp hoe ik mij dien af te melden voor de modulelessen
  
• Ik snap de inhoud van het project en de indeling van de weken
  
• Ik kan benoemen wat het eindproduct van de Back of House module is 

• ZWLD opdrachten
• 7 opdrachten
• Allemaal af!
• Worden afgetekend op de AWLD - Na de vakantie misschien op de WLD
• Strippenkaart moet vol en geüpload worden in Examenwerk
  

• Module BOH
• 6 opdrachten
• Allemaal af!
• Deadlines staan in Canvas
• Feedback van mij
• Donderdag les
• Zelfstandige werktijd
• Gehele portfolio geüpload in Examenwerk
  

Invullen Examenwerk

Verplicht voor examen

• 3 metingen in totaal

• begin, tussen en eindmeting
• Je meet je voortgang

• Werklesbegeleider doet dit ook

• Pas bij gevorderd mag je examen
• doen!

• Erg belangrijk onderdeel!

examenwerk.praktijkbeoordelen.nl