LES 4 - Praktijk - Kostprijs

• Groen
• Middelbare school
• vmbo b, k, g
• Leerjaar 4

LES 4 - Praktijk - Uitleg kostprijs en maken chocolade bavarois

Welkom in de les

Een pen 

In de telefoonbak

In de bak

Welkom in de les

Planning GZW4
 

• Uitleg kostprijs
   
• Doornemen recept bavarois
• Verzamelen materialen en grondstoffen
• Maken bavarois
   
• Opruimen/schoonmaken/taak
• Opdracht kostprijs maken
   
• Klaar: tapasrecept uitwerken

Een laptop 

Kostprijs en opslagpercentage berekenen.

Kostprijs: totale kosten van inkoop en gemaakte product.

Opslagpercentage/winstmarge: percentage waarmee kostprijs wordt verhoogt om winst te maken en vaste kosten te dekken.

(wij hanteren 30% vandaag)

Berekeningen 

OPSLAGPERCENTAGE 

Kostprijs :100 x 30 = .................. kostprijs + opslagpercentage

BTW

Kostprijs + opslagpercentage + 9% BTW = verkoopprijs

Verkooprijs : 100 x 9 = ....... verkoopprijs inclusief BTW

Wat is het verschil tussen pudding en bavarois?

• Pudding wordt meestal gemaakt met maïzena.
• Bavarois met gelatine en eieren. 
  
  -->  het echte verschil is dat bavarois luchtiger is doordat er stijfgeklopte slagroom en stijfgeklopte eieren aan toegevoegd worden.
  

Recept samen doorlezen

Aan de slag

• Verzamelen materialen en grondstoffen
• Maken bavarois
• Opruimen/schoonmaken/taak
• Opdracht kostprijs maken
• Klaar: tapasrecept uitwerken

Informatie/promotie tapas

• Uit welk land komt de tapas
• Eetgewoontes land
• Past het bij een cultuur of geloof?
• Ingrediënten, kcal van tapas 
• prijs tapas (hoeveel stuks/gram?)
• waarom is je tapas gezond?

klaar?