M&G werken in een zorghotel deel A

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 3

M&G Werken in een zorghotel

les 1

Wat is een zorghotel?

1. Een hotel waar mensen komen die beter moeten worden
2. Een hotel waar alleen maar verplegers mogen logeren

binden met een roux

koken

roerbakken

frituren

gratineren

Wat is braden?

1. gaar maken in gesloten pan met vet
2. zachtjes bakken in boter of olie
3. gaar maken in open pan met olie
4. gaar maken door sterk stralende warmte

Wat is grilleren?

1. gaar maken in een pan water
2. gaar maken door sterk stralende warmte
3. gaar maken door snel verhitten en omscheppen
4. in gesloten pan gerechten zachtjes gaar maken in eigen vocht met klein beetje margarine

Een garde gebruik je in de keuken om...

1. producten te zeven
2. producten te snijden
3. producten te door elkaar te mixen
4. producten te kneden

Wat is een stamper?

1. 
2. 
3. 
4. 

Wat is dit?

1. stamper
2. aardappelschilmesje
3. garde
4. pollepel

Tekst

rode snijplank

blauwe snijplank

groene snijplank

gele snijplank

bruine snijplank

witte snijplank

rauw vlees

vis,- schaal en schelpdieren

groente en fruit

gevogelte

gebraden vlees en worst

kaas en brood

Waar zie je de snijtechniek
' en julienne'?

1. 
2. 
3. 

waar zie je de snijtechniek
'brunoise'?

1. 
2. 
3. 

Hoeveel gram is een kilo?

1. 1000
2. 100
3. 10
4. 1

Hoeveel ons past er in een kilo?

1. 5
2. 10
3. 15
4. 20

Hoeveel milliliter is een liter?

1. 10
2. 1000
3. 100

Een kom soep bevat 250 milliliter. Hoeveel kommen kan ik vullen van 2 liter soep?

1. 4
2. 12
3. 8
4. 9

Vragen?