Eieren eh

Eieren
Pocheren van een ei
1 / 17
next
Slide 1: Slide
VoedingMBOStudiejaar 1

This lesson contains 17 slides, with interactive quizzes and text slides.

time-iconLesson duration is: 45 min

Items in this lesson

Eieren
Pocheren van een ei

Slide 1 - Slide

Eieren!
Wat komt er in jullie op?
Waar gebruiken jullie eieren voor?
Welke ei soorten kennen jullie?
Hoe wordt jou Eitje bereidt?

Slide 2 - Slide

Aan het einde van deze les:
  • Kun je de onderdelen van het ei benoemen.
  • Weet je hoe je eieren het beste kunt bewaren.
  • Kun je de versheid van eieren beoordelen.
  • Kun je aan de hand van een recept een ei pocheren.

Slide 3 - Slide

Wat verstaan wij onder eieren?
Met andere woorden, in een recept wordt naar eieren gevraagd, welke  eieren gebruik je dan? 

Slide 4 - Slide

Opbouw van een ei
Schaal
Hagelsnoeren
Luchtkamer
Dooier
Eiwit
Dooierkiem

Slide 5 - Slide

Slide 6 - Slide

Onderzoek het ei
Kun je de onderdelen terug vinden?

Slide 7 - Slide

Bewaren van eieren
  • Koel en donker, maximaal 12 graden.
  • Niet bij sterk ruikende producten. 

Slide 8 - Slide

Drijftest om versheid te controleren.

Slide 9 - Slide

Pocheren
Pocheren (kooktechniek) is het gaar maken van voedsel in vocht, net iets onder het kookpunt. 
 Pocheren kan gebeuren in water met een scheutje azijn

Slide 10 - Slide

Instructie pocheren van een ei


Voordoen
Uitvoeren aan de hand van een werkkaart

Slide 11 - Slide

Gepocheerd ei

Slide 12 - Slide

Een ei pocheren is?
A
Bakken in een koekenpan
B
In een coccot in de oven garen
C
7 minuten koken
D
Onder het kookpunt garen

Slide 13 - Quiz

Een vers ei in water
A
Drijft
B
Ligt plat op de bodem
C
Raakt de bodem en komt iets omhoog
D
Zweeft in het water

Slide 14 - Quiz

De schaal
A
is eetbaar
B
is poreus, laat lucht en water door.
C
word op de plaats gehouden door de hagelsnoeren
D
Kern waar kuiken uit groeit.

Slide 15 - Quiz

Eieren kunnen het best bewaard worden in
A
het magazijn
B
de vriezer
C
de keuken
D
bij maximum temperatuur van 12 graden.

Slide 16 - Quiz

Vragen ?






Bedankt!

Slide 17 - Slide