Van product idee tot topproduct

Fase 1: komen tot een idee

Fase 2: uitwerken van een receptuur.

Fase 3;

1 / 14

Slide 1: Slide

VoedingMBOStudiejaar 4

This lesson contains 14 slides, with interactive quizzes and text slides.

Items in this lesson

Van product idee tot topproduct

Fase 1: komen tot een idee

Fase 2: uitwerken van een receptuur.

Fase 3;

Slide 1 - Slide

fase 1

Trend onderzoek

Assortiment analyse

3 ideeën uitzoeken

Overleg met praktijkopleider

Doelgroep onderzoek

(Wat wil de klant)

Slide 2 - Slide

Welke drie producten heb je bedacht.

Slide 3 - Open question

Opdracht 4

Afronden na de herstvakantie

Slide 4 - Slide

Opdracht 1

Afronden na de herstvakantie

Slide 5 - Slide

Fase 2 Stap 1 Informatie verzamelen

De grondstoffen

Van welke leverancier komt de grondstof.

Welke soort grondstof.

Gebruikte hoeveelheden.

Wat wordt je basisrecept, Waarmee je bakproeven gaat houden.

Slide 6 - Slide

Stap 2

Bakproeven

Specificeer de grondstoffen

(leverancier en soort)

Hoeveelheden

Baktijden

Rusttijden

Slide 7 - Slide

Slide 8 - Slide

Stap 3 Juiste naam geven

Warenwetbesluit

Brood besluit

Slide 9 - Slide

Stap 4 Controleer of het product de juiste verkoopprijs heeft.

Grondstofkosten

Verpakkingskosten

Loon

Overige kosten

Winstopslag

Slide 10 - Slide

Aan welk product ga je na de herfstvakantie werken.

Slide 11 - Open question

Hoe vaak heb je inmiddels je praktijkopleider gesproken over het nieuwe product.

Slide 12 - Open question

Na de herfstvakantie

Definitieve receptidee

Slide 13 - Slide

Starten met bakproeven

Slide 14 - Slide

Van product idee tot topproduct

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

Slide 2 - Slide

Slide 3 - Open question

Slide 4 - Slide

Slide 5 - Slide

Slide 6 - Slide

Slide 7 - Slide

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Open question

Slide 12 - Open question

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Slide

More lessons like this

02 Van product idee tot topproduct

02 Van product idee tot topproduct

01 Trends in de bakkerij

Logistiek H1 | Welke weg legt een artikel af?

Industrielandschappen

Blood in the Mobile - Movies that Matter Educatie

Industrielandschappen D/A

Movies that Matter - Blood in the Mobile - MBO