2V Nask H3 3.4

• Nask / Techniek
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 2

Welkom V2A

Doe je kauwgom in de prullenbak

Eten en drinken in je tas

Hang je jas over je stoel

Doe je telefoon en oordopjes in je tas

Pak je boek

Pak een schrift

Pak een pen

3.4 Kookpunt en smeltpunt

leerdoelen:

Je kunt beschrijven wat er gebeurt als water kookt.

Je kunt beschrijven wat het kookpunt en smeltpunt (vriespunt/stolpunt) van een stof zijn.

Je kunt uitleggen waarom het kookpunt en smeltpunt stofeigenschappen zijn.

Je kunt uitleggen hoe je het vriespunt of smeltpunt van water kunt verlagen.

Je kunt in een temperatuur-tijddiagram smelt-, stol- en kookgrafieken van een stof interpreteren.

 Je kunt het verschil tussen een kookpunt en een kooktraject uitleggen aan de hand van een kookgrafiek.

Kookpunt

Als je een bekerglas met water verhit ga je een aantal stadia door. Eerst de kleine luchtbelletjes, en dan de waterbellen. 

Deze koelen af op weg naar boven en verdwijnen uiteindelijk. 

Als het water warm genoeg is dan bereiken de bellen het wateroppervlakte, hier barsten ze en mengen de waterdambellen met de lucht en is het water aan het koken.

Kookpunt

Als je het bekerglas met water nog meer verhit en het is overal 100 graden celcius dan kookt al het water.

Je kan de temperatuur van het water niet boven de 100 graden krijgen. Al het water wat 100 bereikt verdampt zonder dat de temp hoger is. 

De temperatuur waarop een stof kookt is het kookpunt.

Smeltpunt en vriespunt

In de winter is het koud en bevriest water.

Het water moet wel eerst afkoelen tot 0 graden voordat het kan bevriezen.

Het ijs wordt dat ook pas weer kouder als al het water is bevroren. 

Smeltend ijs is even koud als bevriezend water. 

Het smeltpunt en vriespunt zijn uniek per stof.

Smelt- en kookpunten

Het vries- of smeltpunt verlagen

Water bevriest normaal bij 0 graden, dit kan je lager maken.

Als je de juist stof aan water toevoegt da daalt het vriespunt naar bijvoorbeeld -8, dit gebeurd bij strooizout.

Het gebeurd ook in de auto, daar wordt antivries toegevoegd aan het koelwater.

Smelt- en stoldiagram

Het kooktraject van een mengsel

Wijn is een mengsel van voornamelijk water en alcohol.

Als je wijn aan de kook brengt dan begint dat bij ongeveer 80 graden en daarna loop het op tot 100. 

Wijn heeft dus geen kookpunt zoals bij de zuivere stoffen water (100 graden) en pure alcohol (78 graden).

Omdat het een mengsel is heeft het een kooktraject ipv een kookpunt

Kooktraject van een mengsel

Leerdoelen:

Je kunt beschrijven wat er gebeurt als water kookt.

Je kunt beschrijven wat het kookpunt en smeltpunt (vriespunt/stolpunt) van een stof zijn.

Je kunt uitleggen waarom het kookpunt en smeltpunt stofeigenschappen zijn.

Je kunt uitleggen hoe je het vriespunt of smeltpunt van water kunt verlagen.

Je kunt in een temperatuur-tijddiagram smelt-, stol- en kookgrafieken van een stof interpreteren.

 Je kunt het verschil tussen een kookpunt en een kooktraject uitleggen aan de hand van een kookgrafiek.