Les 2

Welkom
Allemaal!! 






6-11-23 klas: 3 HBR
1 / 21
next
Slide 1: Slide
Consumptieve techniekMiddelbare schoolvmbo bLeerjaar 3

This lesson contains 21 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.

time-iconLesson duration is: 240 min

Items in this lesson

Welkom
Allemaal!! 






6-11-23 klas: 3 HBR

Slide 1 - Slide

Slagroomtaart

Slide 2 - Slide

Welke onderdelen
gaan wij maken?

Slide 3 - Mind map

  • Zetdeeg
  • Goudse en Gooise moppen
 Vandaag
  • Samenwerken
  • Presentatie
  • Keukenmachine
  • Kapselbeslag
Vorige week: kapselbeslag en presentatie

  • Soorten beslag
  • Ingrediënten
  • Powerpoint


Slide 4 - Slide

  • Zetdeeg
  • Goudse en Gooise moppen
 Vandaag
  • Samenwerken
  • Presentatie
  • Keukenmachine
  • Kapselbeslag
Vandaag: crème patissier en vruchtencompote

  • Filmpje crème patissier
  • Theorie 
  • Aan de slag
  • Presentatie
  • Evaluatie

Slide 5 - Slide

Leerdoelen
Aan het eind van het project kun je....
....samen met je groepje een slagroomtaart maken
....samen met je groepje samenwerken
....elkaar in het groepje controleren en beoordelen
....samen met je groepje een presentatie maken


Slide 6 - Slide

Lesdoelen
Aan het eind van deze les kun je...
....kun je benoemen welke soorten fruit in het seizoen is
....uitleggen wat de functie is van pectine
....crème patissier maken
....uitleggen wat schiften is

Slide 7 - Slide

Slide 8 - Video

Crème patissier
  • Banketbakkersroom
  • Ei

Slide 9 - Slide

Vanille
  • Peul van orchidee
  • Fermenteren
  • Madagascar

Slide 10 - Slide

Pectine
  • Bindmiddel 
  • Celwand
  • Fruit

Slide 11 - Slide

Fruit
  • Seizoensfruit
  • Vruchtencompote

Slide 12 - Slide

Werken in de keuken
  • Fornuis
  • Veiligheid
  • Hygiëne
  • Materialen
  • Schoonmaken

Slide 13 - Slide

Aan de slag!!

Slide 14 - Slide

Samenwerken

Slide 15 - Slide

Presentatie
  • Titelpagina en inleiding
  • Taalgebruik en verzorgt
  • Powerpoint (minimaal 3 dia's per les)
  • Foto's en filmpjes
  • Wat heb je geleerd deze les
  • Hoe ging het samenwerken 

Slide 16 - Slide

Wat is de functie van pectine?

Slide 17 - Open question

Noem twee fruitsoorten die in het seizoen zijn.

Slide 18 - Open question

Wat betekend stollen?

Slide 19 - Open question

Lesdoelen behaald?
Aan het eind van deze les kun je...
....kun je benoemen welke soorten fruit in het seizoen is
....uitleggen wat de functie is van pectine
....crème patissier maken
....uitleggen wat schiften is

Slide 20 - Slide

Afsluiting
Volgende week:
  • Victoriabeslag
  • Trempeerlikeur
  • Chocoladegalletjes


Slide 21 - Slide