2.1 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

• Biologie / Verzorging
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 2

2.1 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen en 2.2 Het verteringsstelsel

Oefenvragen

Voedingsstoffen zijn...

1. Bestanddelen van voedingsmiddelen
2. Alle bouwstoffen in voedingsmiddelen
3. Alle brandstoffen in voedingsmiddelen
4. Alle calorieën in voedingsmiddelen

Functies van voedingsstoffen:

Voedingsstoffen:

energie leveren

bouwstoffen leveren

bescherming bieden

koolhydraten, vetten

eiwitten, vetten

mineralen, water

vitaminen

mineralen

Waarvoor dienen de peristaltische bewegingen in het verteringsstelsel?

1. Voortduwen voedsel door verteringsstelsel
2. Geen idee
3. Doorslikken van het voedsel
4. Samenknijpen van het voedsel in de maag

Sleep de namen naar de juiste organen (verteringstelsel)

Maag

Nieren

Lever

Dunne darm

Dikke darm

De peristaltische bewegingen
vinden plaats in .......

1. De mond, de dikke darm
2. De darmen, de maag en de slokdarm
3. De maag en de slokdarm
4. De mond en de maag

Welke spieren werken bij een peristaltische beweging?

1. Lengtespieren en Breedtespieren
2. Alleen Breedtespieren
3. Lengte en Kringspieren
4. Darmspieren

Wat doen enzymen?

1. werken als reservestof
2. werken als brandstof
3. vertering vertragen
4. vertering versnellen

                                  Wat is de functie?

speeksel

maagsap

gal

darmsap

alvleessap

voedsel smeuig maken,
start vertering van zetmeel

doden bacterien
vertering eiwitten

emulgeert vetten:
grote vetdruppels worden kleine vetdruppels

vertering eiwitten, vetten en koolhydraten afmaken

vertering vetten, eiwitten en koolhydraten 

Zet de gebeurtenissen in de juiste volgorde.

1

2

3

4

Voedingsvezel stimuleert de darmperistaltiek

De voedselbrij wordt daardoor goed vermengd met de verteringssappen.

Daardoor kunnen veel enzymen tegelijkertijd op de voedselbrij inwerken.

De vertering van voedsel gaat dan sneller.

Chemische vertering

Mechanische vertering

Enzymen

Kauwen

Om voedsel beter te kunnen doorslikken

Oppervlakte vergroting

Verteringssappen 

In de mond

O.a. in de maag

Vul de tabel over twee voedingsstoffen in door aan te geven wat voor soorten voedingsstoffen ze zijn

Voedingsstoffen	Brandstof	Bouwstof	Reserve stof	Beschermende stof
Koolhydraten
Mineralen

Ja

Nee

Nee

Ja

Ja

Nee

Ja

Nee

Wat zijn voedingsmiddelen?

1. Gezond leren eten
2. Middelen om voeding te maken
3. Alles wat we eten
4. Alles wat we eten en drinken

     enzym

verteringsproduct

  voedingsstof