8 Een magazijn vol voedsel
Uitgangspunt: voedsel mag niet besmet raken.
- Hygiënevoorschriften voorkomen dit.
Belangrijke onderwerpen (EG)852/2004:
I Algemene eisen bedrijfsruimten levensmiddelen
VI Levensmiddelenafval
VII Watervoorziening
VIII Persoonlijke hygiëne
IX Bepalingen levensmiddelen
X Voorschriften onmiddellijke verpakking en verpakking van levensmiddelen
XII Opleiding