Voeding week 1

Kennismaken en aan de slag
Donderdag 21-11-2024
1 / 12
next
Slide 1: Slide
BurgerschapsonderwijsMBOStudiejaar 1

This lesson contains 12 slides, with text slides.

Items in this lesson

Kennismaken en aan de slag
Donderdag 21-11-2024

Slide 1 - Slide

Wat gaan we doen vandaag?

Slide 2 - Slide

Nieuwe LWP
Voeding

Slide 3 - Slide

Wat ga je leren?
In deze LWP krijg je informatie over het bereiden van maaltijden. Het gaat over de voorbereiding, de bereiding, het opdienen en het opruimen. Je leert zelfstandig een gezonde maaltijd bereiden. Daarbij is kennis van de hygiëne-eisen, gezonde voeding, diverse kook- en bereidingstechnieken en diëten van belang. In je houding laat je zien dat je de clienten gastvrij benadert.


Slide 4 - Slide

Wat ga je leren?

de basiskennis van voedingsleer en veel voorkomende diëten.
de basiskennis etikettenleer.
de basiskennis hygiene/ HACCP.
de basiskennis van serveren, afrekenen van bestellingen en afruimen.
methodisch te werken bij het verzamelen van producten, materalen en middelen. voor het bereiden van een drankje en/of eenvoudig gerecht.
hoe je een eenvoudig gerecht voor klanten gaat bereiden.
hoe je bestelling aan een of meerdere klanten gaat serveren, afrekenen en opruimen.

Slide 5 - Slide

Tijdens deze LWP laat je de volgende houding zien:

past de bereidings- en distributietechnieken volgens instructie toe;


zet de juiste materialen, middelen en apparatuur klaar;


maakt effectief gebruik van de materialen, middelen en apparatuur;


schakelt collega’s tijdig in bij vragen, problemen of bijzonderheden;


benadert de klant vriendelijk en gastvrij.

Slide 6 - Slide

Opdracht
Lees de reader van de  lwp eens rustig door:  LWP14353 
Voeding dienstverlening basisdeel
Je vindt hem bij bestanden in Teams; lesmateriaal; mapje voeding

Noteer voor jezelf:
Hoeveel weken duurt deze lwp?
Welke 3 eindopdrachten zijn er?
Vragen die je hebt

Slide 7 - Slide

De eindopdracht van deze LWP bestaat uit:

1. voedingsportfolio
2. kookmagazine
3. Opdrachten LB map


Slide 8 - Slide

1. Voedingsportfolio
Elke student levert zijn/ haar eigen voedingsportfolio in. Een portfolio is een soort digitaal
document waarin allerlei bewijzen of documenten worden verzameld.
Dit voedingsportfolio bestaat uit alle opdrachten uit de twixxen.

Slide 9 - Slide

2. Kookmagazine
Deze opdracht maak je in tweetallen. Overleg met je docent.

In de reader staat precies wat er allemaal in het magazine moet komen te staan.

Slide 10 - Slide

3. Opdrachten LB map

Slide 11 - Slide

Opdracht:
Bestudeer de planning voor de komende weken.
Vorm tweetallen voor het magazine.
Brainstorm over hoe jullie magazine eruit komt te zien.

Slide 12 - Slide