de basiskennis van voedingsleer en veel voorkomende diëten.
de basiskennis etikettenleer.
de basiskennis hygiene/ HACCP.
de basiskennis van serveren, afrekenen van bestellingen en afruimen.
methodisch te werken bij het verzamelen van producten, materalen en middelen. voor het bereiden van een drankje en/of eenvoudig gerecht.
hoe je een eenvoudig gerecht voor klanten gaat bereiden.
hoe je bestelling aan een of meerdere klanten gaat serveren, afrekenen en opruimen.