Voeding week 1
Kennismaken en aan de slag
Maandag 30-10-2022
1 / 14
next
Slide 1: Slide
BurgerschapsonderwijsMBOStudiejaar 1
This lesson contains 14 slides, with text slides.
Items in this lesson
Kennismaken en aan de slag
Maandag 30-10-2022
Slide 1 - Slide
Wat gaan we doen vandaag?
Slide 2 - Slide
Nieuwe LWP
Voeding
Slide 3 - Slide
Slide 4 - Slide
Even overzicht:
Maandag: Voeding/keuzedeel Engels
Donderdag: LWP Voorraadbeheer
Vrijdag: LWP Kennismaken en aan de slag
LWP de start/ Politiek
LWP de start/ Politiek
Slide 5 - Slide
Wat ga je leren?
In deze LWP krijg je informatie over het bereiden van maaltijden. Het gaat over de voorbereiding, de bereiding, het opdienen en het opruimen. Je leert zelfstandig een gezonde maaltijd bereiden. Daarbij is kennis van de hygiëne-eisen, gezonde voeding, diverse kook- en bereidingstechnieken en diëten van belang. In je houding laat je zien dat je de clienten gastvrij benadert.
Slide 6 - Slide
Wat ga je leren?
de basiskennis van voedingsleer en veel voorkomende diëten.
de basiskennis etikettenleer.
de basiskennis hygiene/ HACCP.
de basiskennis van serveren, afrekenen van bestellingen en afruimen.
methodisch te werken bij het verzamelen van producten, materalen en middelen. voor het bereiden van een drankje en/of eenvoudig gerecht.
hoe je een eenvoudig gerecht voor klanten gaat bereiden.
hoe je bestelling aan een of meerdere klanten gaat serveren, afrekenen en opruimen.
Slide 7 - Slide
Tijdens deze LWP laat je de volgende houding zien:
past de bereidings- en distributietechnieken volgens instructie toe;
zet de juiste materialen, middelen en apparatuur klaar;
maakt effectief gebruik van de materialen, middelen en apparatuur;
schakelt collega’s tijdig in bij vragen, problemen of bijzonderheden;
benadert de klant vriendelijk en gastvrij.
Slide 8 - Slide
Opdracht
Lees de reader van de lwp eens rustig door: LWP14353
Voeding dienstverlening basisdeel
Je vindt hem bij bestanden in Teams; lesmateriaal; mapje voeding
Noteer voor jezelf:
Hoeveel weken duurt deze lwp?
Welke 3 eindopdrachten zijn er?
Vragen die je hebt
Slide 9 - Slide
De eindopdracht van deze LWP bestaat uit:
1. voedingsportfolio
2. kookmagazine
3. Opdrachten LB map
Slide 10 - Slide
1. Voedingsportfolio
Elke student levert zijn/ haar eigen voedingsportfolio in. Een portfolio is een soort digitaal
document waarin allerlei bewijzen of documenten worden verzameld.
Dit voedingsportfolio
Dit voedingsportfolio
bestaat uit alle opdrachten uit de twixxen.
Slide 11 - Slide
2. Kookmagazine
Deze opdracht maak je in tweetallen.
De docent maakt de groepsindeling
In de reader staat precies wat er allemaal in het magazine moet komen te staan.
Slide 12 - Slide
3. Opdrachten LB map
Slide 13 - Slide
Opdracht:
Bestudeer de planning voor de komende weken.
Vorm tweetallen voor het magazine.
Vorm tweetallen voor het magazine.
Brainstorm over hoe jullie magazine eruit komt te zien.
