Voedingsstoffen

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo k, g, t
• Leerjaar 2

Voedingsstoffen

Leerdoelen

Je kunt zes groepen voedingsstoffen noemen met hun functies en kenmerken.

Voedingsmiddelen

• Alles wat je eet en drinkt 

Voedingsstoffen

1. Eiwitten
   
2. Koolhydraten
3. Vetten
4. Water
5. Mineralen
6. Vitaminen

4 functies voedingsstoffen

1. Brandstof: Leveren de energie 
   
2. Bouwstof: zorgen voor groei,ontwikkeling en herstel
3. Reservestof: Zijn stoffen die je lichaam niet meteen nodig heeft
4. Beschermende stof: Zorgen ervoor dat je niet ziek wordt

Wat zijn voedingsmiddelen?

Dierlijk

Plantaardig

Voedingsmiddellen

Voedingsstoffen 

op het etiket

Wat zijn voedingsstoffen?

Noem de 4 functies van voedingsstoffen

Waarvoor zijn voedingsvezels belangrijk?

Druiven zijn een voorbeeld van...

1. Voedingsstoffen
2. Voedingsmiddelen

Koolhydraten zijn een voorbeeld van...

1. Voedingsstoffen
2. Voedingsmiddelen

Voedingsmiddel of voedingsstof
Vitaminen

1. Voedingsmiddel
2. Voedingsstof

Wat is geen voedingsstof?

1. Eiwitten
2. Vetten
3. Koolhydraten
4. Vlees

Eiwitten

Belangrijke bouwstof

• Vorming van nieuwe cellen
• Opbouw van spieren

Te veel eiwitten > brandstof of omzetten in reservestof

Koolhydraten

Belangrijke brandstof

Suikers, zetmeel en glycogeen

Te veel koolhydraten > omgezet in vet

Vetten

Vooral brandstof

Ook bouwstof en reservestof

Te veel vet wordt opgeslagen onder de huid. 

Water

Lichaam 60% water

Bouwstof

Nodig voor vervoer van stoffen in het lichaam

Mineralen

Worden ook wel zouten genoemd

Calcium, natrium, magnesium en ijzer.

Bouwstof en beschermende stof

Vitaminen

Bouwstof en beschermende stof

Te weinig vitaminen > ziek

Vitamine A, B, C, D en K

Voedingsvezels

• Stoffen uit planten die je lichaam niet kan verteren
• Voedingsvezels zijn nodig voor een goede darmwerking

Welke voedingsstoffen heb je nodig Om ziektes te voorkomen?

1. Vitamine/Mineralen
2. Eiwitten/koolhydraten
3. Koolhydraten/Eiwitten
4. Vitamine/Koolhydraten

Ei

Koolhydraten

Vetten

dingen die je eet en drinkt noem je voedingsmiddelen

1. Juist
2. Onjuist

Kan één voedingsmiddel uit meerdere voedingsstoffen bestaan?

1. Juist
2. Onjuist

melk is een dierlijk voedingsmiddel

1. juist
2. onjuist

slagroom is een dierlijk voedingsmiddel

1. Juist
2. Onjuist

sojamelk is een dierlijk voedingsmiddel

1. Juist
2. Onjuist

voedingsvezel kan een onderdeel zijn van een voedingsmiddel

1. Juist
2. Onjuist

Voedingsvezel kan worden verteerd

1. Juist
2. Onjuist

Een opgeslagen voedingsstof die niet meteen nodig is, is een reservestof

1. Juist
2. Onjuist

Wat is de rol van voedingsvezels bij vertering?

1. zorgen voor oppervlakte vergroting
2. zorgen voor een goede darmwerking
3. helpen bij vertering van vet
4. helpen bij vertering van koolhydraten

Hoe heten voedingsstoffen die nodig zijn voor de verbranding?

1. Brandstoffen
2. Bouwstoffen
3. Reserve stoffen
4. Beschermende stoffen

Hoe heten stoffen die je nodig hebt om nieuwe cellen te maken?

1. Beschermende stoffen
2. Reserve stoffen
3. Brandstoffen
4. Bouwstoffen

Wat zijn de functies van de voedingsstoffen?

Brandstoffen
Bouwstoffen
Reservestonffen
Beschermende stoffen

Zijn nodig voor groei, ontwikkeling en herstel.

Stoffen die energie leveren

Zijn stoffen die je lichaam niet meteen nodig heeft

Stoffen die ervoor zorgen dat je niet ziek wordt

Vraag 4: Verdeel de voedingsstoffen over de 3 functies.

Brandstof

Bouwstof

Beschermende stof

Eiwitten

Vetten

Koolhydraten

Vitamines

Mineralen

Water