What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
Horeca Quiz midden en boven bouw
Horeca (winter) kennisquiz
1 / 38
next
Slide 1:
Slide
Consumptieve techniek
Praktijkonderwijs
Leerjaar 2,3
This lesson contains
38 slides
, with
interactive quizzes
,
text slides
and
1 video
.
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
Horeca (winter) kennisquiz
Slide 1 - Slide
Winter! Brrr wat is het koud!
Welkom bij deze Horeca (winter) kennis quiz.
Slide 2 - Slide
To do:
Kennis quiz spelen over algemene dingen in de horeca en de winter. Bijvoorbeeld: snijden, wintersport en typische winter gerechten.
Slide 3 - Slide
Hoe gaat dat ?
je krijgt meerkeuze en open vragen.
vul zo veel mogelijk in.
aan het eind zie je jouw score.
Slide 4 - Slide
Wat betekent het woord HoReCa
A
Hotel, Recreatie, Catering
B
Hoverboard, Remmen, Camera
C
Hotel, Restaurant, Café
D
Is gewoon een woord
Slide 5 - Quiz
Wat is brunoise?
A
snijden in reepjes
B
snijden in blokjes
C
prakken met vork
D
roeren met lepel
Slide 6 - Quiz
Snijden in de keuken doe je met een ?
A
Schaar
B
Koksmes
C
Banaan
D
Heggenschaar
Slide 7 - Quiz
Hoe noem je het 'snijden in gelijkmatige reepjes' ook wel?
A
Brunoise
B
Jullinoise
C
Chinoise
D
Julienne
Slide 8 - Quiz
Welke kleur snijplank gebruik je bij het snijden van groente?
A
Rood
B
Wit
C
Blauw
D
Groen
Slide 9 - Quiz
Waarom is het belangrijk om een haarnetje in de keuken te dragen?
Slide 10 - Open question
Verschillende typen
horeca, noem er een paar?
Slide 11 - Mind map
In de Horeca hebben we de 6 P`s,
Hoeveel weet jij er?
Slide 12 - Open question
Wat is een Sommelier?
A
De Chef in de keuken
B
Iemand die veel afweet van wijn?
C
Biersoort
D
Iemand die veel afweet van Koffie
Slide 13 - Quiz
Chef de partie, Chef , Sous-chef
Zet deze in de juiste volgorde?
Slide 14 - Open question
Wat is juist ?
A
Een rotisseur bereidt vlees
B
Een patissier maakt groente
C
Een entrementier bereidt warme voorgerechten
D
A en C zijn allebei juist
Slide 15 - Quiz
Wat voor een werkzaamheden heb je als keukenassisten? noem er twee
Slide 16 - Open question
Een Horecabedrijf in verplicht om de HACCP en Hygiennecode te volgen?
A
Ja dit klopt
B
Nee dit klopt niet
C
Nee alleen HACCP
D
Hygiennecode bestaat niet
Slide 17 - Quiz
Waarom worden vruchtgroenten zo genoemd?
A
Omdat vruchtgroenten veel op vruchten lijken
B
Omdat vruchtgroenten zoet smaken
C
Omdat vruchtgroenten de vruchten van de plant zijn
D
Geen van alle antwoorden is juist
Slide 18 - Quiz
Wat weet jij over FIFO
in de horeca?
Slide 19 - Mind map
Wat zijn nou precies speculaaskruiden
A
Kruiden van de speculaasboom
B
Kruiden gemaakt van speculaas
C
Een mengsel van kruiden
D
Geen van allen is goed
Slide 20 - Quiz
Wat zit er WEL in zelfrijzend bakmeel en NIET in bloem?
A
Suiker
B
Gist
C
Zout
D
Bakpoeder
Slide 21 - Quiz
extra uitleg
Kijk het volgende filmpje over blancheren.
Beantwoord daarna de vragen over blancheren
Slide 22 - Slide
Slide 23 - Video
Blancheren, wat weet je?
vul zoveel mogelijk in
Slide 24 - Mind map
Waarom blancheren we sommige groentes?
A
Gaarheid bepalen en kleur behouden
B
Houdbaarheid vergroten
C
Afbreken van eiwitten en verteerbaar maken
D
Maakt de groente goed schoon
Slide 25 - Quiz
extra uitleg
In de winter eten en drinken we echte winter gerechten, zoals erwtensoep, boerenkool en warme chocolademelk
Dit doen we op wintersport vaak ook, zoals braadworst, schnitzel en gluhwein.
hier gaan de volgende vragen over.
Slide 26 - Slide
Welke drank hoort echt bij kerst, winter en kerstmarkten?
A
Bier
B
Wijn
C
Water
D
Gluhwein
Slide 27 - Quiz
Welke aardappel gebruik je voor een stamppot
A
Bilstar
B
Vastkokende aardappel
C
Kruimige aardappel
D
Gele aardappel
Slide 28 - Quiz
Wat is nou precies een Wienerschnitzel
A
Cordon blue
B
Kipfilet gepaneerd en gebakken
C
Platgeslagen varkensvlees, gepaneerd en gebakken
D
Een stuk vlees uit Zwitserland
Slide 29 - Quiz
Koek en zopie is
A
warme chocolademelk en een koek
B
Fries voor schaatsen
C
een soort schaats
D
bruine bonen met rijst
Slide 30 - Quiz
Wat drink je met wintersport?
A
Jagertee
B
Warme chocolademelk met slagroom
C
A is onjuist B is Juist
D
Beiden zijn juist
Slide 31 - Quiz
Zwarte Pasta..
Wat doet men in de pasta
om dit zwart te maken?
A
Salmiak
B
Drop
C
Inkt van een inktvis
D
Roet.
Slide 32 - Quiz
Typisch wintersport eten, wat is Bratwurst mit sauerkraut?
A
Stoofpotje met worst
B
Rookworst met kruiden uit Sauerland
C
Braadworst met zuurkool
D
geen van Allen
Slide 33 - Quiz
Kerst is altijd een een drukke periode in de Horeca, Wat zijn nou echt kerst gerechten?
A
kalkoen, kip, mosselen
B
kip, oliebollen, kalkoen
C
oliebollen, kerststol, kalkoen
D
Kalkoen, kerststol, Gourmetten
Slide 34 - Quiz
Wat is jullie favoriete kerstgerecht?
Slide 35 - Open question
Slide 36 - Slide
Einde les, bedankt voor het meedoen!
Slide 37 - Slide
Wat heb ik geleerd?
Slide 38 - Mind map
More lessons like this
Horeca winter Quiz
February 2021
- Lesson with
29 slides
Consumptieve techniek
Praktijkonderwijs
Leerjaar 2,3
Horeca winter Quiz
April 2021
- Lesson with
22 slides
Consumptieve techniek
Praktijkonderwijs
Leerjaar 2,3
Werken in de keuken niv2
May 2024
- Lesson with
14 slides
Kok
MBO
Studiejaar 1
Werken in de keuken niv2
May 2024
- Lesson with
14 slides
Kok
MBO
Studiejaar 1
Welkom bij HBR Bediening
May 2024
- Lesson with
13 slides
Consumptieve techniek
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 4
Welkom bij HBR Bediening
October 2024
- Lesson with
13 slides
Consumptieve techniek
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 4
italiaanse keuken
May 2024
- Lesson with
12 slides
Horeca, Bakkerij en Recreatie
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3,4
Italiaanse keuken les 4
April 2023
- Lesson with
14 slides
Horeca, Bakkerij en Recreatie
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3,4