Melk, boter

Melk
1 / 17
next
Slide 1: Slide
GroenMiddelbare schoolvmbo gLeerjaar 1

This lesson contains 17 slides, with text slides and 1 video.

time-iconLesson duration is: 45 min

Items in this lesson

Melk

Slide 1 - Slide

Leerdoelen
Je kan uitleggen wat grondstoffen en halffabricaten zijn.
Je kan het verschil tussen reinigen en desinfecteren uitleggen.
Je kan het verschil tussen boter en margarine benoemen. 
Je weet hoe boter gemaakt wordt
Je kan producten op de juiste manier coderen. 

Slide 2 - Slide

Programma
Theorie - melk
Praktijk
Opdrachten 
Opdrachten bespreken

Slide 3 - Slide

Grondstof  
de ingrediënten die je nodig hebt om een product te kunnen maken, bijvoorbeeld melk of graan



Slide 4 - Slide

Halffabricaat
Halffabricaat: een product dat nog niet af is. Het is een product dat de grondstof is voor een ander product. Bijvoorbeeld; zonnebloemolie

Slide 5 - Slide

Coderen
Dit doe je zodat het voor iedereen duidelijk wat het is, wanneer gemaakt/ geopend en tot wanneer te gebruiken. 

Zo voorkom je voedselvergiftiging!

Slide 6 - Slide

Coderen
Wat staat er op je etiket?

Naam product
Productiedatum
Houdbaarheidsdatum (max +3 dagen)
Bewaaradvies (optioneel)
Eigen naam

Slide 7 - Slide

Reinigen en desinfecteren
De juiste volgorde is;

Opruimen: afval en ingrediënten opruimen
Reinigen: het weghalen van zichtbaar en onzichtbaar vuil, bijvoorbeeld door af te wassen met afwasmiddel
Desinfecteren: het doden van m.o.  door bijvoorbeeld te ontsmetten met soda




Slide 8 - Slide

Afval en ingrediënten opruimen

Slide 9 - Slide

zichtbaar en onzichtbaar vuil verwijderen

Slide 10 - Slide

Desinfecteren; het doden van micro-organismen door bijvoorbeeld te ontsmetten in soda

Slide 11 - Slide

Boter maken

Slide 12 - Slide

Verschil boter en margarine

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Slide

Boter maken
Benodigdheden 
Potje met deksel
(slag)room (afgeroomd vet)

Eindresultaat:
Karnemelk 
Roomboter
Wat is het verschil tussen boter en margarine?

Slide 15 - Slide

Slide 16 - Video

Huiswerk
Maakt opdracht
Boter 
Banketbakkersroom

Slide 17 - Slide