Les 8 - Materialen en menukennis

• Horeca
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 1

Verkennen in de horeca

Periode 1 - les 8 

Materialenkennis

Toetsweek

Wie heeft er nog vragen over de toets?

Deze les gaan we aan de slag met:

Herkennen van de volgende materialen:

Restaurant

Bestek

Office

Glaswerk

Bar

Serviesgoed

Vaste atributen

• Vaatwasser

• Vaatwasser voor alleen glazen

• Poleermachine voor bestek

• Glazen poleermachine

Materialen in het office

• Molton

• Tafellinnen 

• Poleerdoeken

Materialen in het restaurant 

• Clouse
  

• Shaving dishes

• Soep terrine 

Materialen in het restaurant

• Koeler 

• Wijnkoeler

• Bordeaux
• Bourgogne

• Old fashioned
• Wiskey  

• Gognac glas 
• Schwenker

• Longdrink

Glaswerk bij de bar 

• Speciaal bier glas

• Borrelglas

• Ijsemmer 
  

• Strainer

• Kelnersmes

Materialen bij de bar 

• (Boston) shaker

• Koffie servies
  

• Borden 

• Koffiemenage

Materialen: serviesgoed

• Soep 

• Cocktail bestek
  

• Soeplepel

• Uitserveer  bestek

Materialen: bestek

• Voorgerecht

• Hoofdgerecht

• Vis

To do:

Log in op Brightspace en maak de opdracht aan.

Naslagwerk:

• PowerPoint les 8
• Hand-out
  
• Internet