Wat is tannine en hoe doen we nu proeven?

• Consumptieve techniek
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 1

De vorige keer hebben we het gehad over het maken van wijn . Het woordje TANNINE is toen besproken. Met deze les zoomen je nog eens in op de druif en krijg je ook meer uitleg over het proeven van wijn. 

Kopieer deze link om zo zelfstandig aan de slag te gaan met deze les!

SUCCES!

https://LessonUp.app/invite/h/QC7ksT9DPd7bm9mAT

Heb jij wel een wijn geproefd?

Welke smaken ken jij ?

Waar bevinden zich de tannines in de druif?

Wat is de eerste zintuig die je gebruikt bij het proeven van de wijn?

Mag je wijn terug sturen als je deze niet lekker vindt? Ligt je antwoord toe

Wat is je tweede zintuig bij het proeven van wijn?

Wat is walsen van wijn en waarom laat je wijn walsen?

Wat is de bekendste fout van wijn?

Proeven doe je met je tong. Op de tong zitten smaakpapillen. Deze ‘knopjes’ bevatten cellen die gevoelig zijn voor smaken. Met je tong kun je waarnemen of iets zoet, zout, zuur, bitter of umami is. Andere “smaken” neem je waar met de neus.

Maak een tongkaart

 op A4 formaat een tongkaart zoals deze vroeger als basis werd gebruikt.

Maak een duidelijke indeling van de smaken in kleur.

Neem de smaken zoet, zuur, bitter, zout en unami mee.

En plaats naast deze smaak een afbeelding van een ingrediënt die deze smaak weergeeft.

Let op bij unami!