What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
serveren van dranken
Serveer regels
Wie
schenk je als eerste?
Dragende hand
Serverende hand
Via rechts serveren
Recht voor de gast
Dames voor heren, oudere voor jongere
1 / 22
next
Slide 1:
Slide
Voeding
MBO
Studiejaar 1
This lesson contains
22 slides
, with
interactive quizzes
,
text slides
and
2 videos
.
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
Serveer regels
Wie
schenk je als eerste?
Dragende hand
Serverende hand
Via rechts serveren
Recht voor de gast
Dames voor heren, oudere voor jongere
Slide 1 - Slide
Serveren
Afhankelijk van de bedrijfsformule
Serveren met dienblad
Serveren vanuit de hand
Serveren met een dranken serveerwagen
Slide 2 - Slide
Volgorde van inschenken
Schrijf de volgorde van inschenken van verschillende warme en koude dranken op:
Slide 3 - Open question
Alvast kennis testen:
Hoe bouw je een dienblad op
met dranken? Warm en koud samen
Waar let je op?
Slide 4 - Mind map
Checklist volgorde serveren dranken
Rode wijn, port, vruchtensap en andere dranken zonder koolzuur;
Koude dranken, koolzuurhoudende dranken en flessenbier;
Warme dranken;
tapbier
Slide 5 - Slide
Slide 6 - Video
Plateau inrichten
Zware glazen en voorwerpen als thee- of koffiepotten geef je een plek in het midden van he plateau
Lage glazen zet je ooraan op het plateau
Hoge glazen en flessen plaats je daarachter, zo dicht mogelijk bij je lichaam.
Slide 7 - Slide
Waar zet je het drankje neer voor de gast? (gastgericht)
Slide 8 - Open question
Slide 9 - Video
Checklist bovenhandse draagmethode
Houd je linkerarm in een hoek van 90 graden
pak het eerste bord in je linkerhand. Je duim wijst naar rechts
je wijsvinger plaats je net aan de binnenkant van de sta- rand onder het bord
je middelvinger houd je evenwijdig aan de wijsvinger, maar dan net aan de buitenkant van de sta- rand onder je duim
steek je ringvinger en pink recht omhoog, zodat deze samen met de muis van je hand en je onderarm een horizontaal lak vormen voor het tweede bord
Plaats het tweede bord op de ringvinger en pink van je linkerhand.
Slide 10 - Slide
Wat zijn huishoudelijke
dranken?
Slide 11 - Mind map
Huishoudelijke dranken
koffie
thee
cacao
melk
Slide 12 - Slide
Koffie's
Slide 13 - Slide
Welke koffie variaties
ken je?
Slide 14 - Mind map
Wat voor soort thee serveren wij voornamelijk in de Horeca?
Slide 15 - Mind map
Frisdranken
Wel of geen ijs
Welk glas
Met of zonder flesje
Postmix apparaat
Slide 16 - Slide
Pils
Pils is ondergistend
gist op lage temperatuur
lager/light Dortmunder
gist blijft onderin
Bier
Bier is bovengistend
gist op hogere temperatuur
amberkleurig bier/Ale
Trappist abdij....
Spontaan gistend
geuze/lambic.
kersenbier
Slide 17 - Slide
waar let je op bij
serveren van bier?
Slide 18 - Mind map
Weet jij wat de schenkhoeveelheden zijn van Bier, wijn, gedistileerd, cocktails en psv?
Slide 19 - Open question
Slide 20 - Slide
3-2-1 Reflectie
3 dingen die je hebt geleerd
2 belangrijke details
1 vraag
over de lesstof
Slide 21 - Open question
Dank jullie wel!
Slide 22 - Slide
More lessons like this
serveren van dranken
February 2024
- Lesson with
18 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1
serveren van dranken
September 2023
- Lesson with
15 slides
Drankenkennis
MBO
Studiejaar 3
Les 2: Serveren van dranken
February 2023
- Lesson with
20 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1
Les 2: serveren van dranken
September 2024
- Lesson with
26 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1
Les 3 Serveren van dranken en gerechten
October 2024
- Lesson with
10 slides
Warenkennis
MBO
Studiejaar 1
Les 3 Serveren van dranken en gerechten
November 2023
- Lesson with
16 slides
Warenkennis
MBO
Studiejaar 1
Les 3 Serveren van dranken en gerechten
April 2024
- Lesson with
15 slides
Warenkennis
MBO
Studiejaar 1
Les 3 Serveren van dranken en gerechten
September 2024
- Lesson with
15 slides
Warenkennis
MBO
Studiejaar 1