Week 6 Broodje Shoarma

Broodje Shoarma
1 / 41
next
Slide 1: Slide
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 1

This lesson contains 41 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.

time-iconLesson duration is: 120 min

Items in this lesson

Broodje Shoarma

Slide 1 - Slide

Wat heb je vorige week gemaakt?

Slide 2 - Slide

lesdoelen
  • leerling kan vertellen waar de onderdelen bout, dijen, poot en filet van de kip vandaan komen


Slide 3 - Slide

theorie
Vlees = Bijvoorbeeld kip, rund of varken
Bevat: veel eiwit, vet en beetje koolhydraten

Kip = Filet, Poot, Bout, Dijen

Slide 4 - Slide

Opdrachten
Maak opdrachten 1 
5 minuten de tijd

Slide 5 - Slide

theorie
Levensmiddelen hygiëne = werkwijze die voorkomt dat levensmiddelen besmet raken

Levensmiddel = Eten

Slide 6 - Slide

Opdrachten
Maak opdrachten 1 
10 minuten de tijd

Slide 7 - Slide

vaktaal
Klassikaal bespreken wij de woorden en schrijf je ze op:
  • Bedrijfskleding
  • Hygiëne
  • Peterselie
  • Pitabrood
  • IJsbergsla

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Slide

voorbereiding
We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken. 

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Slide

emmer sop
1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer. 

3. vul tot het 2e streepje. 

Slide 12 - Slide

Materialen
  • koekenpan
  • bekken
  • snijplank
  • spatel
  • eetlepel
  • theelepel
Materialen
  • bord
  • broodmes
  • eetlepel
  • keukenpapier
  • keukentang
  • officemes
  • sauskom

Slide 13 - Slide

Ingrediënten:

  • Kipfilet 60 gram
  • Shoarmakruiden 1 theelepel
  • Mayonaise 1 eetlepel
  • Yoghurt 1 eetlepel
  • Gehakte peterselie 0,25 theelepel




Ingrediënten:

  • Knoflookpoeder 0,25 theelepel
  • IJsbergsla 2 bladeren
  • Pitabrood 1
  • Margarine 10 gram

Slide 14 - Slide

uitvoeren
je gaat nu de vlaflip maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

Slide 15 - Slide

Stap 1
  • Snij de kipfilet in reepjes
  • Leg het in een bekken
  • Was je handen!

Slide 16 - Slide

Stap 2
Doe de shoarmakruiden bij de kip en roer met een eetlepel door elkaar

Slide 17 - Slide

Stap 3
  • Mayonaise
  • Yoghurt
  • Peterselie
  • Knoflookpoeder
  • In de sauskom mengen met de theelepel

Slide 18 - Slide

Stap 4
  • Was je ijsbergsla
  • Droog je ijsbergsla met keukenpapier
VOORZICHTIG

Slide 19 - Slide

Stap 5
Snij je ijsbergsla in reepjes

Slide 20 - Slide

Stap 6
  • Zet je pan op het vuur
  • Leg je pita in een DROGE pan
  • Bak ligt aan beide kanten 

Slide 21 - Slide

Stap 7
  • Leg de margarine in de koekenpan
  • Laat uitbruisen
  • Doe je shoarmavlees in de pan

Slide 22 - Slide

Stap 8
  • Zet het vuur laag
  • Bak de shoarma goudbruin
  • Roer af en toe 

Slide 23 - Slide

Stap 9
Snijd je pita open

Slide 24 - Slide

Stap 10
Doe je sla en shoarmavlees tussen je broodje.
Eet het met de knoflooksaus

Slide 25 - Slide

afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Slide 26 - Slide

stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

Slide 27 - Slide

Slide 28 - Video

stap 2
maak je werkblad schoon

Slide 29 - Slide

stap 3
Maak het fornuis schoon

Slide 30 - Slide

stap 4
veeg en/of dweil de vloer. 

Slide 31 - Slide

schoonmaaktaken: 
  • wasbakken 1+2
  • wasbakken 3+4
  • Temperatuur meten
  • werkbank controleren
  • was vouwen
schoonmaaktaken:
  • vloer vegen
  • vloer schrobben
  • vloer trekken
  • kruidenkar
  • tafels schoonmaken

Slide 32 - Slide

Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides

Slide 33 - Slide

Reflectie
Vul je reflectie in. 

We gaan het daarna bespreken

Slide 34 - Slide

Wat is een cupcake?



leerling kan uitleggen wat een cupcake is 

Slide 35 - Slide

Welke 4 ingredienten zitten er in de cupcake?


leerling kan 4 ingredienten benoemen die in het recept zijn gebruikt.

Slide 36 - Slide

Waar let je op bij au bain marie verwarmen?


lleerling kan glazuur au bain marie verwarmen, zonder dat er water in komt. 

Slide 37 - Slide

Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd

Slide 38 - Quiz

Wat ga je de volgende keer anders doen?

Slide 39 - Open question

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding

Slide 40 - Open question

Slide 41 - Slide