Regels in de keuken

• Vakleer
• MBO
• Studiejaar 1

Regels in de keuken 

- voorbereiding - 

Doel van de les

Aan het einde van de les kan jij 6 van de 10 basis-regels die gelden in de keuken ordelijk en stapsgewijs uitvoeren.

Regels in de keuken
- voorbereiding -

Kleding en hygiëne

- Nagels moeten schoon en kort zijn 

- Stevige en platte schoenen dragen

- Goede persoonlijke hygiëne 

Het contact met voedingswaren/eten is verboden bij: 

- Ernstige huidaandoeningen, open wonden. 

- Zware aandoeningen van de ademhalingswegen (verkoudheid);

- Ernstige aandoeningen van het spijsverteringsstelsel (diarree).

Kleding en hygiëne 

Kleding en hygiëne

1.  Trek een schort aan 
   
2. Lang haar vast en een haarnetje dragen
   
3. Sieraden af en handen wassen 
4. Afdrogen met keukenpapier

Volgorde koken

1. Lees het recept eerst goed door.
2. Materialen verzamelen volgens het recept.
3. Zet een prullenbakje klaar op jouw werkplek.
4. Ingrediënten verzamelen en gebruik hierbij een weegschaal als het nodig is. 
5. Start koken; lees het recept goed door en voer het stap voor stap uit.
6. Schoonmaken; wasbakken droog achterlaten en zorg ervoor dat er geen etensresten op de werkbanken liggen.

Volgorde Koken 

1. Lees het recept eerst goed door.
2. Materialen verzamelen volgens het recept.
3. Zet een prullenbakje klaar op jouw werkplek.
4. Ingrediënten verzamelen en gebruik hierbij een weegschaal als het nodig is. 
5. Start koken; lees het recept goed door en voer het stap voor stap uit.
6. Schoonmaken; wasbakken droog achterlaten en zorg ervoor dat er geen etensresten op de werkbanken liggen.

Voor ik ga koken moet ik:

1. haren vast/haar netje dragen en handen wassen
2. Schort aan, haren vast/haar netje dragen en handen wassen
3. Alleen handen wassen als ik iets maak wat niet warm wordt
4. Niets, ik kan meteen beginnen

Voor het handen wassen, doe ik mijn sieraden af?

Spel!

Wat gaan we vandaag koken?