Par 10.4 Vetten

1 / 19

Slide 1: Slide

This lesson contains 19 slides, with text slides.

Items in this lesson

Par 10.4 Vetten

Slide 1 - Slide

Vetten

Het gaat in deze paragraaf om de natuurlijke oliën en vetten, dus niet om synthetische oliën en vetten.

natuurlijk synthetisch

Slide 2 - Slide

Natuurlijke oliën en vetten

Een natuurlijk olie of vet is het ester van glycerol met een vetzuur (zie binas 67 G2)

Glycerol: Stearinezuur: (zie binas 67 G2)

Slide 3 - Slide

Verzadigde en onverzadigde vetzuren

Slide 4 - Slide

Vetten / oliën reacties Binas 67 G1

Slide 5 - Slide

Verschil olie en vet

Een natuurlijk vet is bij kamertemperatuur vast, en een natuurlijk olie is vloeibaar.

Een natuurlijk vet ontstaat uit glycerol met verzadigde vetzuren.

Een natuurlijk olie ontstaat uit glycerol met onverzadigde vetzuren.

Slide 6 - Slide

Hydrofiel en hydrofoob

Hydrofiel: stoffen die mengen met water.

Hydrofoob: Stoffen die niet mengen met water.

Een emulgator zorgt ervoor dat een hydrofobe stoffen toch kunnen mengen met water.

Slide 7 - Slide

Emulgator

Slide 8 - Slide

Opgaven par 10.4

Maak van par 10.4 de volgende opgaven:

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Slide

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Slide

Slide 15 - Slide

Slide 16 - Slide

Slide 17 - Slide

Slide 18 - Slide

Slide 19 - Slide

Par 10.4 Vetten

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

Slide 2 - Slide

Slide 3 - Slide

Slide 4 - Slide

Slide 5 - Slide

Slide 6 - Slide

Slide 7 - Slide

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Slide

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Slide

Slide 15 - Slide

Slide 16 - Slide

Slide 17 - Slide

Slide 18 - Slide

Slide 19 - Slide

More lessons like this

10.4 Voeding en vertering

par. 10.4: vetten

Herhaling par. 6.4: esters, oliën en vetten

4V 1920 H6 koolstofchemie les 8

4H 1920 H6 koolstofchemie les 10 olien en vetten

4H hoofdstuk 6, par. 6.4: oliën en vetten

4V 1920 H6 koolstofchemie les 8 zelfstandig

1.4 voortgezette assimilatie