What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
Herhaling par. 6.4: esters, oliën en vetten
Herhaling par. 6.4
esters,
vetten en oliën
1 / 23
next
Slide 1:
Slide
Scheikunde
Middelbare school
havo, vwo
Leerjaar 4
This lesson contains
23 slides
, with
interactive quizzes
and
text slides
.
Lesson duration is:
45 min
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
Herhaling par. 6.4
esters,
vetten en oliën
Slide 1 - Slide
De karakteristieke groep van een ester is
A
C=C-O
B
C=C-OH
C
-C-O-C=O
D
C-O-C-OH
Slide 2 - Quiz
Voor de synthese van een ester heb je nodig:
A
een alcohol + een zuur
B
een alkaan + een zuur
C
een amine + een zuur
D
een alkeen + een zuur
Slide 3 - Quiz
Welke stof ontstaat naast een ester bij een condensatie?
A
een alcohol
B
een carbonzuur
C
water
D
zwavelzuur
Slide 4 - Quiz
Hoe heet de reactie om een ester af te breken?
A
Hydrolyse
B
Condensatie
C
Verbranding
D
Ontleding
Slide 5 - Quiz
Wat is de naam? 'De ester van..........'
A
methaanzuur en propaan-1-ol
B
propaanzuur en methanol
C
ethaanzuur en ethanol
D
ethaanzuur en methanol
Slide 6 - Quiz
Wat is de naam? 'De ester van ....'
A
Butaanzuur en butaan-1-ol
B
Pentaanzuur en pentaan-1-ol
C
Butaanzuur en pentaan-1-ol
D
Pentaanzuur en butaan-1-ol
Slide 7 - Quiz
oliën en vetten
verschil?
de één is vloeibaar,
de ander is vast!
olie
vet
Bijzondere esters
Slide 8 - Slide
Vetten en oliën zijn ook esters. Ze ontstaan door condensatiereactie uit glycerol en vetzuren
Vetzuur
glycerol
heeft 3 -OH groepen, is dus een alcohol.
de systematische naam is propaan-1,2,3-triol
Een
vetzuur
heeft een COOH groep, en is dus een zuur
Glycerol
Slide 9 - Slide
Vetten zijn
tri
-esters van glycerol
Binas Tabel 67G1 en 67G2
Glycerol
3 x stearinezuur
stearine
ester
3x
er kunnen 3 esters gevormd worden, aan elke -OH kan een zuur reageren, dus er ontstaat een
tri
-ester
Slide 10 - Slide
reactie staat in Binas 67G1 (onthouden!)
vetzuur?
Slide 11 - Slide
Vraag:
Als we een vet of olie in onze voeding binnenkrijgen, wordt het in het lichaam gehydrolyseerd.
-->
Geef de reactievergelijking (in structuurformules) voor de hydrolyse van een vet dat drie veresterde palmitinezuurmoleculen bevat.
* Gebruik Binas 67G tabel 2
* Noteer de vetzuurstaarten als CxHy
Slide 12 - Slide
Vetten en oliën
Vetten:
vast
bij kamertemperatuur
verzadigd
(enkele bindingen tussen de C-atomen)
Oliën:
vloeibaar
bij kamertemperatuur
onverzadigd
(ook dubbele bindingen tussen C-atomen)
Slide 13 - Slide
een onverzadigd vetzuur heeft
één of meer c=c bindingen
herken je...
de zuurgroep:
C=O met
een -OH
(-COOH)
een onverzadigd vetzuur heeft
één of meer c=c bindingen
gezond
onverzadigde vetzuren zijn gezond
Slide 14 - Slide
Slide 15 - Slide
een vet of olie met dit vetzuur is...?
A
vloeibaar
B
vast
C
een olie
D
een vet
Slide 16 - Quiz
een vet of olie is slecht oplosbaar in water, waarom is dat?
A
vanwege de dubbele c=c bindingen
B
vanwege de zuurgroep
C
omdat de zuurgroep is omgezet in een ester
D
een vet/olie kan geen waterstofbruggen vormen
Slide 17 - Quiz
vet/olie eigenschappen
keten van C-H, dus niet wateroplosbaar, geen waterstofbruggen
ester groep,
geen
-NH of -OH, geen waterstofbruggen
keten van C-H, dus niet wateroplosbaar
Slide 18 - Slide
hoeveel water moleculen komen vrij
bij de volledige condensatie van glycerol
en een overmaat aan stearinezuur...?
A
geen
B
1
C
2
D
3
Slide 19 - Quiz
er kan 3 x een
H
2
O
molecuul ontstaan!
3x ester =
tri-ester
Slide 20 - Slide
Welke stof(fen) heb je nodig om
een vet of olie (=tri-ester) te
kunnen hydrolyseren...?
Slide 21 - Open question
hoeveel vetzuren
zijn onverzadigd
in deze tri-ester?
A
1
B
2
C
3
D
0
Slide 22 - Quiz
C en H tellen!
O
~C-O-C-C
17
H
35
met 17 x C en 35 x H is het vetzuur verzadigd!
Minder dan 35 H aan 17 C's?
Dan is het vetzuur
on
verzadigd!
stearinezuur
tri-ester
Slide 23 - Slide
More lessons like this
4V 1920 H6 koolstofchemie les 8
September 2023
- Lesson with
17 slides
Scheikunde
Middelbare school
havo, vwo
Leerjaar 4
4V 1920 H6 koolstofchemie les 8 zelfstandig
January 2022
- Lesson with
18 slides
Scheikunde
Middelbare school
havo, vwo
Leerjaar 4
4H hoofdstuk 6, par. 6.4: oliën en vetten
May 2024
- Lesson with
24 slides
Scheikunde
Middelbare school
havo, vwo
Leerjaar 4
4H 1920 H6 koolstofchemie les 10 olien en vetten
January 2022
- Lesson with
16 slides
Scheikunde
Middelbare school
havo
Leerjaar 4
6.4 Esters (optie 1)
July 2023
- Lesson with
24 slides
Scheikunde
Middelbare school
havo
Leerjaar 4
H12.2 Vetten
February 2023
- Lesson with
18 slides
Scheikunde
Middelbare school
mavo, havo
Leerjaar 5
NOVA H10.2 les 2 Vorming van vetten
15 days ago
- Lesson with
21 slides
Scheikunde
Middelbare school
vwo
Leerjaar 6
10.4 Vetten
5 days ago
- Lesson with
13 slides
Scheikunde
Middelbare school
havo
Leerjaar 5