What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
4H 1920 H6 koolstofchemie les 10 olien en vetten
4H SK @ LPM
vandaag:
HW bespreken
6.4 deel 3: vetten en oliën
1 / 16
next
Slide 1:
Slide
Scheikunde
Middelbare school
havo
Leerjaar 4
This lesson contains
16 slides
, with
interactive quizzes
and
text slides
.
Lesson duration is:
45 min
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
4H SK @ LPM
vandaag:
HW bespreken
6.4 deel 3: vetten en oliën
Slide 1 - Slide
oliën en vetten
verschil?
de één is vloeibaar,
de ander is vast!
olie
vet
bijzondere koolwaterstoffen
Slide 2 - Slide
vetten en oliën zijn esters
ze zijn ontstaan uit glycerol en vetzuren
Vetzuur
De stof links noem je
glycerol
, deze heeft 3 -OH groepen, is dus een alcohol.
De stof rechts heeft een COOH groep, en is dus een zuur, een
vetzuur
.
Glycerol
Slide 3 - Slide
Vetten zijn
tri
-esters van glycerol
Binas Tabel 67G1 en 67G2
Glycerol
3 x stearinezuur
stearine
ester
3x
er kunnen 3 esters gevormd worden, aan elke -OH kan een zuur reageren, dus er ontstaat een
tri
-ester
Slide 4 - Slide
reactie staat in Binas 67G1 (onthouden!)
vetzuur?
Slide 5 - Slide
Vetten en oliën
Vetten:
vast
bij kamertemperatuur
verzadigd
(enkele bindingen tussen de C-atomen)
Oliën:
vloeibaar
bij kamertemperatuur
onverzadigd
(ook dubbele bindingen tussen C-atomen)
Slide 6 - Slide
een onverzadigd vetzuur heeft
één of meer c=c bindingen
herken je...
de zuurgroep:
C=O met
een -OH
(-COOH)
een onverzadigd vetzuur heeft
één of meer c=c bindingen
gezond
onverzadigde vetzuren zijn gezond
Slide 7 - Slide
Slide 8 - Slide
een vet of olie met dit vetzuur is...?
A
vloeibaar
B
vast
C
een olie
D
een vet
Slide 9 - Quiz
een vet of olie is slecht oplosbaar in water, waarom is dat?
A
vanwege de dubbele c=c bindingen
B
vanwege de zuurgroep
C
omdat de zuurgroep is omgezet in een ester
D
een vet/olie kan geen waterstofbruggen vormen
Slide 10 - Quiz
vet/olie eigenschappen
keten van C-H, dus niet wateroplosbaar, geen waterstofbruggen
ester groep, geen -NH of -OH, geen waterstofbruggen
keten van C-H, dus niet wateroplosbaar
Slide 11 - Slide
hoeveel water moleculen komen vrij
bij de condensatie van glycerol en drie
stearinezuur-moleculen...?
A
geen
B
1
C
2
D
3
Slide 12 - Quiz
er kan 3 x een
H
2
O
molecuul ontstaan!
Slide 13 - Slide
er kan 3 x een
H
2
O
molecuul ontstaan!
3x ester =
tri-ester
Slide 14 - Slide
Welke stof(fen) heb je nodig om
een vet of olie (=tri-ester) te
kunnen hydrolyseren...?
hydrolyse
tegenovergestelde van condensatie, hydrolyse is de reactie waarbij een ester wordt afgebroken.
Slide 15 - Open question
HW voor woensdag
maak opgaven Oliën en vetten: 55 t/m 59
extra opdracht:
lever alle opgaven van 6.4 in via opdrachten Magister*
kijk eerst na, en zet een "?" bij een vraag die je niet begrijpt
*kan niet digitaal
want ik wil
structuren zien ;)
Slide 16 - Slide
More lessons like this
4V 1920 H6 koolstofchemie les 8
September 2023
- Lesson with
17 slides
Scheikunde
Middelbare school
havo, vwo
Leerjaar 4
Herhaling par. 6.4: esters, oliën en vetten
June 2024
- Lesson with
23 slides
Scheikunde
Middelbare school
havo, vwo
Leerjaar 4
4V 1920 H6 koolstofchemie les 8 zelfstandig
January 2022
- Lesson with
18 slides
Scheikunde
Middelbare school
havo, vwo
Leerjaar 4
4H hoofdstuk 6, par. 6.4: oliën en vetten
May 2024
- Lesson with
24 slides
Scheikunde
Middelbare school
havo, vwo
Leerjaar 4
6.4 Esters (optie 1)
July 2023
- Lesson with
24 slides
Scheikunde
Middelbare school
havo
Leerjaar 4
H12.2 Vetten
February 2023
- Lesson with
18 slides
Scheikunde
Middelbare school
mavo, havo
Leerjaar 5
12.2 Vetten
February 2022
- Lesson with
14 slides
Scheikunde
Middelbare school
mavo, havo
Leerjaar 5
Par. 6.4 Esters
April 2023
- Lesson with
18 slides
Scheikunde
Middelbare school
vwo
Leerjaar 4