Voedingsstoffen in drie groepen
- Brandstoffen > energierijke stoffen (koolhydraten en vetten)
- Bouwstoffen > voor groei en onderhoud (eiwitten, vetten, mineralen en water)
- Beschermende stoffen > bescherming (mineralen en vitaminen)
Voedingsvezels > geen voedingsstof,
maar goed voor werking van darmen!