voeding en leefstijl

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 4

Voeding en leefstijl

Doel van de les: 

• je kent de functies van voedingsstoffen
  
• je weet wat voedingsvezels zijn
  
• je kent de 6 groepen voedingsstoffen met hun functie en kenmerken.
• Je kan met behulp van de schijf van 5, adviezen geven voor een gezonde leefstijl en voeding.

voedingsmiddelen

Alles wat je eet en drinkt

Plantaardig

Dierlijk

voedingsvezels

Voedingsstoffen

Functies

koolhydraten.
zetmeel + suikers ---> glucose

glucose --> glucogeen of vet

eiwitten
bouwstof cellen en enzymen

verzadigde vetten: dierlijke vetten

onverzadigde vetten: plantaardige vetten

verzadigde vetten (ongezond)

onverzadigde vetten (gezond)

water

mineralen / zouten
calcium fluoride ijzer natrium

vitamines

abcde k

Waar kun je beter voor kiezen?

Dus

 vergeet niet

DE VEZELS

Minder vlees = Duurzamer

Voor 1 kilo rundvlees moet een koe zo'n 25 kilo veevoer eten. Dat veevoer moet verbouwd worden. Daar moet dan wel plek voor zijn. In zuid-amerika worden stukken bos gekapt om onder andere veevoer te verbouwen. Dat veevoer heeft water nodig om te groeien, maar de koe heeft ook water nodig om te overleven. 

Dus voor 1 kilo vlees kost het eigenlijk heel veel grond en water. 

Schijf van 5

1. Eet gevarieerd

2. Eet niet te veel en beweeg voldoende

3. Eet weinig verzadigd vet

4. Eet veel groente, fruit en volkorenbrood

5. Ga veilig met je voedsel om

Energiebehoefte

Het is niet alleen belangrijk wat je eet of drinkt, maar ook hoeveel.

De stofwisseling van een lichaam in rust wordt ook wel de grondstofwisseling genoemd.

In deze afbeelding is weergegeven hoeveel energie iemand van 60 kg nodig heeft. Dit wordt weergegeven in kilocalorie (kcal)

Opdrachten 4.3

Zelfstandig werken in Stilte

Practicum: Zetmeel en glucose aantonen

Glucose aantonen met een teststrip

Zetmeel aantonen

Indicator voor zetmeel	Joodoplossing
Kleur aanwezig zetmeel	Blauwzwart
Kleur afwezig zetmeel	Lichtbruin

Test jezelf

van 4.3