What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
HORECA - Het Examen SVH niveau 1
HORECA - Het Examen
Keukenassistent niveau 1 - SVH
1 / 10
next
Slide 1:
Slide
Voeding
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4
This lesson contains
10 slides
, with
text slides
and
1 video
.
Lesson duration is:
120 min
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
HORECA - Het Examen
Keukenassistent niveau 1 - SVH
Slide 1 - Slide
Werkformulier
Op het werkformulier staan
zeven
werkzaamheden.
De kandidaat moet deze
werkzaamheden in de juiste volgorde zetten door voor elke werkzaamheid een cijfer te
zetten.
Slide 2 - Slide
Theorievragen
1 vraag over het werkformulier
9 vragen over:
samenwerken
HACCP hygiëne regels
kwaliteitseisen & factoren die dit kunnen beïnvloeden
Slide 3 - Slide
Je werkplek
Mise-en-place
- Haren vast
- Sieraden enz. uit
- Koksbuis
- Handen wassen
Werkplek inrichten
Ingrediënten vezamelen
Slide 4 - Slide
Slide 5 - Slide
Slide 6 - Slide
Snijplanken :
Kaas?
Groente en aardappel?
Noten?
Ontvellen tomaat
Appel boren
Ei koken
Dressing maken
Hakken kruiden >
Dille & bladpeterselie
Slide 7 - Slide
Schoonmaken :
Wassen
Plukken
Schillen
Uitboren
Ontvellen
Pellen
Opdelen :
Julienne
Brunoise
Chinoise
Hakken
Ciseleren
Snipperen
Raspen
Schaven
Slide 8 - Slide
Slide 9 - Video
Einde examen
Serveren op 2 borden
Restjes afdekken +
dagsticker
Schoonmaken!!!
Slide 10 - Slide
More lessons like this
HORECA - Het Examen SVH niveau 1
May 2024
- Lesson with
10 slides
Voeding
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4
HORECA - Voorbereiding
May 2024
- Lesson with
10 slides
Voeding
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4
HORECA - Voorbereiding
July 2024
- Lesson with
10 slides
Voeding
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4
Keukenassistent Hoofdstuk 3.1 HACCP en Hygiënecode
April 2021
- Lesson with
31 slides
Consumptieve techniek
Horeca
+1
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
HORECA - Introductie + H1 Werken in de Horeca
November 2021
- Lesson with
20 slides
Geschiedenis
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4
Snijtechnieken
February 2024
- Lesson with
10 slides
Facilitair Leidinggevende
MBO
Studiejaar 1
Keukenassistent Hoofdstuk 3.1 HACCP en Hygiënecode
February 2021
- Lesson with
13 slides
Consumptieve techniek
Horeca
+1
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
SVO opdelen, schoonmaken, gereedschappen en materialen.
October 2022
- Lesson with
17 slides
Kok
MBO
Studiejaar 1,2