What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
HORECA - Voorbereiding
HORECA - Voorbereidingen
1 / 10
next
Slide 1:
Slide
Voeding
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4
This lesson contains
10 slides
, with
text slides
.
Lesson duration is:
120 min
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
HORECA - Voorbereidingen
Slide 1 - Slide
Planning:
2 theorielessen
1x oefenen theorie examen
Extra oefening catering opdracht LPS kantoor.
Slide 2 - Slide
Je werkplek
Mise-en-place
- Haren vast
- Sieraden enz. uit
- Schort aan
- Handen wassen
Werkplek inrichten
Portioneren
Slide 3 - Slide
Meten & Wegen
Vloeistof =
maatbeker
Weegschaal
: gr. (gram)
Let goed op het verschil tl (theelepel) en el (eetlepel).
Slide 4 - Slide
Werkformulier
Op dit formulier noteer je welke stappen je moet uitvoeren om het gerecht(en) te kunnen maken.
Slide 5 - Slide
Messen
Koksmes
Officemes
Schilmes
Broodmes
Slide 6 - Slide
Ander gereedschap
Slide 7 - Slide
Snijplanken
Hoe was het ook alweer?
Slide 8 - Slide
Pannen
Slide 9 - Slide
Schoonmaken :
Wassen
Plukken
Schillen
Uitboren
Ontvellen
Pellen
Opdelen :
Julienne
Brunoise
Chinoise
Hakken
Ciseleren
Snipperen
Raspen
Schaven
Slide 10 - Slide
More lessons like this
HORECA - Voorbereiding
May 2024
- Lesson with
10 slides
Voeding
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4
HORECA - Het Examen SVH niveau 1
May 2024
- Lesson with
10 slides
Voeding
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4
HORECA - Het Examen SVH niveau 1
May 2024
- Lesson with
10 slides
Voeding
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4
Ontdek de verschillende soorten messen in de keuken
January 2024
- Lesson with
15 slides
H.B.R.
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
Ontdek de verschillende soorten messen in de keuken
May 2023
- Lesson with
15 slides
H.B.R.
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
Snijtechnieken
June 2022
- Lesson with
12 slides
Horeca opleiding
Voortgezet speciaal onderwijs
Snijtechnieken
October 2020
- Lesson with
13 slides
Horeca opleiding
Voortgezet speciaal onderwijs
woordenschat 4- werken in de horeca
May 2024
- Lesson with
36 slides