Woondienstencentrum

Woondienstencentrum deel B
1 / 19
next
Slide 1: Slide
Zorg en WelzijnMiddelbare schoolvmbo bLeerjaar 4

This lesson contains 19 slides, with interactive quizzes, text slides and 2 videos.

Items in this lesson

Woondienstencentrum deel B

Slide 1 - Slide

Lesdoelen
* Hygiene
* Diëten
* Kruisbesmetting
* Roux
* HACCP, arbowet, ergonomisch
* Allergenen
* Bereidingstechnieken


Slide 2 - Slide

Slide 3 - Link

Hygiene en wetten
* kruisbesmetting
* omgang met hygiene bij ouderen en zwangere
* HACCP
* ARBO wet
* Ergonomisch


Slide 4 - Slide

Wat betekenen de letters HACCP
A
De controle op hygiene
B
de controle op arbo
C
De controle op ergonomie
D
De controle op de werkplek

Slide 5 - Quiz

Wat versta jij onder
hygiene

Slide 6 - Mind map

Slide 7 - Link

Slide 8 - Link

Serveren
* Onderhands
* bovenhands
* indekken
* uitserveren

Slide 9 - Slide

Bereidingstechnieken
* frituren
* braden
* smoren
* fruiten
* grillen
* koken
* wokken

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Video

Wat is fruiten
A
Een stuk fruit bakken
B
Een product snel en op hoog vuur bakken
C
Een product frituren
D
Een product glazig bakken

Slide 12 - Quiz

Wat is een roux

Slide 13 - Mind map

Slide 14 - Video

Waarvoor is een roux
A
Om een dunne saus te maken
B
Is de basis voor een heldere soep
C
Is de basis voor een gebonden soep of saus
D
Is de basis voor een salade

Slide 15 - Quiz

Allergenen
* welke afbeelding hoort bij welke allergeen

Slide 16 - Slide

Allergenen en intolerantie
* wat mag je allemaal niet hebben bij volgende allergien
- glutenallergie
-lactoseallergie
- notenallergie

Slide 17 - Slide

Wat mag je niet hebben bij een lactoseallergie
A
pinda's
B
melk
C
fruit
D
rijst

Slide 18 - Quiz

Terugblik
* welke allergien zijn er?
* wat doet de ARBO wet?
* Aan welke kant zet je in?
* Welke bereidingstechnieken zijn er?
* Welke ingredienten heb je nodig om een roux te maken?

Slide 19 - Slide