What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
Les week 22; pasteitje + technieken + hygiene
Bindtechniek Roux + Hygiëne
1 / 15
next
Slide 1:
Slide
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 4
This lesson contains
15 slides
, with
interactive quizzes
,
text slides
and
3 videos
.
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
Bindtechniek Roux + Hygiëne
Slide 1 - Slide
Lesdoelen
* Hygiene
* Kruisbesmetting
* Roux
* HACCP, arbowet, ergonomisch
* Bereidingstechnieken
Slide 2 - Slide
Wat is kruisbesmetting?
Slide 3 - Open question
Bij welke ingrediënten loop je gevaar op salmonella vergiftiging?
A
Ei
B
Kip
C
Rund
D
Varken
Slide 4 - Quiz
Slide 5 - Video
Hygiëne en wetten
* Kruisbesmetting
* Omgang met hygiëne bij ouderen en zwangere
* HACCP
* ARBO wet
* Ergonomisch
Slide 6 - Slide
Wat betekenen de letters HACCP
A
De controle op hygiene
B
De controle op arbo
C
De controle op ergonomie
D
De controle op de werkplek
Slide 7 - Quiz
Wat versta jij onder
hygiëne
Slide 8 - Mind map
Bereidingstechnieken
Frituren
Braden
Smoren
Fruiten
Grillen
Koken
Wokken
Slide 9 - Slide
Wat is fruiten?
A
Een stuk fruit bakken
B
Een product snel en op hoog vuur bakken
C
Een product frituren
D
Een product glazig bakken
Slide 10 - Quiz
Slide 11 - Video
Wat is een roux?
Slide 12 - Mind map
Slide 13 - Video
Waarvoor is een roux?
A
Om een dunne saus te maken
B
Is de basis voor een heldere soep
C
Is de basis voor een gebonden soep of saus
D
Is de basis voor een salade
Slide 14 - Quiz
Aan de slag!
1. Zoek een plek uit in de keuken
2. Neem het recept mee
3. Bereid het gerecht
4. Let op: vandaag kookt ieder
voor zichzelf
SUCCES!
Slide 15 - Slide
More lessons like this
lesbrief 6 gerechten
September 2023
- Lesson with
17 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3,4
Woondienstencentrum
April 2022
- Lesson with
19 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 4
Lesbrief 6
July 2018
- Lesson with
19 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 4
Voor checktoets deel B
June 2022
- Lesson with
14 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 4
Salmonella en kruisbesmetting
April 2024
- Lesson with
15 slides
Consumptieve techniek
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1,2
Salmonella en kruisbesmetting
August 2024
- Lesson with
15 slides
Consumptieve techniek
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1,2
Salmonella en kruisbesmetting
May 2023
- Lesson with
15 slides
Consumptieve techniek
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1,2
Theorie deel A herhaling Werken in een zorghotel
October 2021
- Lesson with
29 slides
Biologie
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 3