Chemische vertering

• Biologie
• MBO
• Studiejaar 3

Vertering

Vorige les

• Planten maken glucose = bouwstenen voor eiwitten, vetten en koolhydraten.
  
• Andere bouwstenen halen zij uit de bodem.
• Deze voedingsstoffen hebben wij nodig voor onze functionering

Mechanische vertering

Chemische vertering

Voedingsstoffen

• Eiwitten: gemaakt van aminozuren (essentieel / niet essentieel)
• Vetten: vetmolecuul =vetzuren en glycerol (verzadigd en onverzadigd)
• Koolhydraten: glucose, fructose, sacharose of zetmeel: energierijk
• Water: uit drank of voedsel
• Mineralen: calcium, fosfor, kalium en natrium
• Vitamines: haal je uit voeding (gevarieerd), vit K wordt door bacteriën gemaakt

Voedingsstoffen

• Eiwitten: Bouwstof bij te veel ook brandstof
• Vetten: Brandstof, reservestof (deel ook bouwstof en transport)
• Koolhydraten: Brandstof en reservestof (deel bouwstof) 
• Water: Bouwstof en transport
• Mineralen: Bouwstof en bescherming
• Vitamines: bescherming en voor stofwisseling

Speeksel

In speeksel zit het verteringsenzym Amylase, dit knipt de lange zetmeelketens in stukken van 2 glucose moleculen: maltose

Maagsap en maagzuur

Maagzuur zorgt voor de omzetting van pepsinogeen (maagsapklier) tot pepsine.

Pepsine knipt de lange

eiwitketens in aminozuren

12 vingerige darm

voedselbrij is zuur: effect op openen en sluiten maagportier

Gal: voor emulgeren vetten -> oppervlakte vergroting

Alvleessap: lipase -> vetten in vetzuren en glycerol

amylase -> zetmeel tot maltose 

peptidasen breken eiwitten af 

Darmen

Meer afgebroken vetten vetzuren zorgen voor een pH tot 7

Zetmeel: Maltose verder verteerd door maltase -> glucose

Eiwitten: peptiden verder verteerd tot aminozuren