What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
Snijden als een pro! (Deel 2) /2.0
Snijtechnieken
Snipperen
Begeleidende & snijdende hand
Juliënne
Brunoise
Chinoise
1 / 15
next
Slide 1:
Slide
This lesson contains
15 slides
, with
interactive quizzes
,
text slides
and
3 videos
.
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
Snijtechnieken
Snipperen
Begeleidende & snijdende hand
Juliënne
Brunoise
Chinoise
Slide 1 - Slide
Wat weet je nog over snipperen
en de begeleidende hand
snijtechniek?
Slide 2 - Mind map
Lesje Frans
Brunoise - in blokjes snijden
Juliënne - in reepjes snijden
Chinoise - in ruitvorm snijden
Slide 3 - Slide
Slide 4 - Slide
Bruniose
Brunoise snijden is het snijden van blokjes of dobbelsteentjes.
Dat kan met allerlei verschillende groenten zoals wortel, komkommer en tomaat en courgette.
Slide 5 - Slide
Slide 6 - Video
Juliëne
Julienne snijden is het snijden van reepjes. Vaak zijn de reepjes zo dun al een luciferstokje.
Je gebruikt het voor het snijden van bijvoorbeeld een aardappelen of wortel.
Dat is groente snijden á la julienne.
Slide 7 - Slide
Slide 8 - Video
Chinoise
In China worden veel groenten in een ruitvorm gesneden.
Dit omdat het product dan een groot oppervlakte heeft dat de wok raakt, waardoor het sneller gaart.
Slide 9 - Slide
Slide 10 - Video
Lesje Frans!
Wat betekend brunoise?
A
Vierkantjes
B
Reepjes
C
Plakjes
D
Blokjes
Slide 11 - Quiz
Lesje Frans :)
Wat betekend juliëne
A
Schijfjes
B
Blokjes
C
Reepjes
D
Meisjesnaam
Slide 12 - Quiz
In welke "keuken" wordt chinoise veel gebruikt?
A
Italiaanse keuken
B
Franse keuken
C
Chinese keuken
D
Griekse keuken
Slide 13 - Quiz
Slide 14 - Drag question
Einde van de les!
Hoe "happy" ben jij??
😒
🙁
😐
🙂
😃
Slide 15 - Poll
More lessons like this
Les 1 snijtechnieken
November 2023
- Lesson with
17 slides
Koken
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3,4
Les 1 snijtechnieken
12 days ago
- Lesson with
17 slides
Koken
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3,4
snijtechnieken
January 2024
- Lesson with
20 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 2
les 9/10 snijtechnieken
November 2023
- Lesson with
25 slides
Voeding
Middelbare school
vmbo
Leerjaar 1,2
Les 25: snijtechnieken
September 2024
- Lesson with
23 slides
Voeding
Middelbare school
vmbo
Leerjaar 1,2
les 9/10 snijtechnieken
April 2024
- Lesson with
26 slides
Voeding
Middelbare school
vmbo
Leerjaar 1,2
DP1 - Groentensoep met snijtechnieken
29 days ago
- Lesson with
22 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 2
snijtechnieken
February 2024
- Lesson with
22 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 2