2.4 Gezonde voeding

• Biologie
• Middelbare school
• havo, vwo
• Leerjaar 2

MENS & NATUUR

Gezonde Voeding

2.4 Gezonde voeding 

HERHALING

Welke voedingsstoffen moeten worden verteerd?

1. Vitaminen, eiwitten, koolhydraten
2. Vetten, koolhydraten, mineralen
3. Eiwitten, vetten, koolhydraten
4. Koolhydraten, vitamine, mineralen

Door kauwen wordt het oppervlak van het voedsel vergroot. Waarom is dit nuttig?

1. Speekselenzymen werken beter in op het voedsel
2. Het wordt niet vergroot, daar gaat het niet om
3. De dunne darm werkt beter
4. Dan werkt de dikke darm beter

Vetten

Water

Koolhydraten

Eiwitten

Vitamines mineralen

Welke vertering vindt plaats? Sleep naar de juiste plek.

Speeksel

Zetmeel (koolhydraat)

eiwitten

koolhydraten

eiwitten vetten

koolhydraten

eiwitten

Lesdoel:

• Je kunt met de Schijf van Vijf adviezen voor een gezonde voeding geven.
  
• Je weet wat een gezond gewicht is en welke keuzen daaraan kunnen bijdragen.
• Je kunt mogelijke oorzaken en gevolgen van eetstoornissen noemen en enkele voorbeelden geven.

Wat weet je van de
Schijf van Vijf?

Wat maakt voeding gezond/ ongezond?

Kwaliteit, kwantiteit & variatie

oftewel...

Wat eet je?

Hoe vaak?

Hoeveel?

Eet je altijd hetzelfde?

Gezonde voeding

Schijf van Vijf

Gevarieerd: Elke dag iets uit elke schijf

Advies

Energie

Hoeveelheid energie

Kilojoule kJ

Kilocalorie kcal

1 kcal = 4,2 kJ

Gezond gewicht?

Om te bepalen of je een gezond gewicht hebt kun je de BMI bepalen.
BMI = gewicht in kg : (lengte in m x lengte in m)

Gewicht

Bepaald door

- Wat je eet

- Hoeveel je eet

- Hoeveel je beweegt

- Erfelijke eigenschappen

Zwaardere bouw, stofwisseling, dikte van onderhuids vetlaag

overgewicht

ondergewicht 

eetstoornis

Eetstoornissen

Verschillende soorten:

Anorexia, Boulimia, Binge eating disorder

Orthorexia (extreem gezond eten), ARFID (soms voeding niet willen of durven eten)

Oorzaak is vaak psychisch: 

- Negatief zelfbeeld

- nare gebeurtenissen in je leven

- faalangst/ perfectionisme/ controle hebben

- beïnvloed worden door je cultuur of de media

- Mogelijk ook genetische aanleg voor

Mogelijke gevolgen eetstoornis op een rij...

• ondervoeding (anorexia, boulimia) en daardoor o.a. ziekten, haaruitval
  

• beschadiging van de slokdarm door braken
  

• ernstig overgewicht (obesitas) bij eetbuistoornis

Wat is het verschil tussen de drie eetstoornissen?
1 Anorexia nervosa
2 Boulimia nervosa
3 Eetbuistoornis

Wat is de basis van een gezonde voeding ?

1. Veel koolhydraten
2. Variatie
3. Geen vlees eten
4. Veel groente eten

Uit welke voedingsmiddelen bestaat het grootste deel van onze voeding?
(bij een normaal voedingspatroon)

1. plantaardige voedingsmiddelen
2. dierlijke voedingsmiddelen

Aan de bak

Volgende les is de toets!

Vandaag

alle opdrachten 2.4 maken