ijsbereiding - Soorten ijs
Soorten ijs:- roomijs = ijs met melkbestanddelen, gedraaid gevroren (-18°C)
- softijs = ijs met melkbestanddelen, gedraaid gevroren (-2°C)
- parfait = ijs met melkbestanddelen en ei, staand gevroren (-18°C)
- sorbetijs = ijs op basis van fruit, zonder melk, gedraaid gevroren (-18°C)
- waterijs = ijs op basis van water, groente- of fruitpuree of siroop, staand gevroren (-18°C)
- granita (slush puppy) = schilferig fruitijs, staand gevroren (-2°C)