What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
spaghetti bolognese
spaghetti bolognese
1 / 34
next
Slide 1:
Slide
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
This lesson contains
34 slides
, with
interactive quizzes
,
text slides
and
1 video
.
Lesson duration is:
120 min
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
spaghetti bolognese
Slide 1 - Slide
Wat heb je vorige week gemaakt?
Slide 2 - Slide
lesdoelen
leerling kan aangeven waardoor pasta een andere kleur krijgt
leerling kan het verschil tussen verse en gedroogde pasta
leerling kan de verschillende snijtechnieken in het recept uitleggen
Slide 3 - Slide
theorie
pasta
= olijfolie, ei, zout, bloem
met de hand OF machine
gedroogd of vers
Slide 4 - Slide
theorie
vers =
heel ei/eigeel ==> 5 dagen houdbaar
gedroogd =
zonder eieren ==> 2 jaar houdbaar
Slide 5 - Slide
theorie
geel =
ei, mais, saffraan, kurkuma
groen
= spinazie of groene kruiden
oranje =
tomatenpuree
zwart =
inkt van inktvis
rood
= bietenvocht
Slide 6 - Slide
vaktaal
BRUNOISE
= blokjes
JULIENNE
= reepjes
GARNEREN
= versieren
TOMATENPUREE
= ingekookte tomaat zonder schil en pitjes
WINTERPEEN
= grote wortel die in de winter wordt verkocht
Slide 7 - Slide
Slide 8 - Slide
voorbereiding
we gaan 3 kleine pannenkoeken maken.
We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken.
Slide 9 - Slide
Slide 10 - Slide
emmer sop
1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.
2. doe 1/2 dopje in je emmer.
3. vul tot het 2e streepje.
Slide 11 - Slide
Materialen
• Eetlepel
• timer/kookwekker
• 2 borden
• Dunschiller
• weegschaal
Materialen
• Koksmes
• Snijplank
• Bekken 2x
• steelpan
• koekenpan
Slide 12 - Slide
Ingredienten
• half blikje tomatenblokjes
• 100 g rundergehakt
• Olijfolie
• Kaas
• Basilicum
Ingredienten
• 1 teen knoflook
• 1 ui
• 0.5 paprika
• Halve winterpeen
• 1 blikje tomatenpuree
Slide 13 - Slide
uitvoeren
je gaat nu spaghetti bolognese maken.
Volg de stappen voor een goed resultaat
Slide 14 - Slide
Stap
snipper de knoflook en ui
Slide 15 - Slide
stap 2
weeg je gehakt af.
Slide 16 - Slide
stap 3
schil de wortel.
snij de wortel en paprika brunoise
Slide 17 - Slide
stap 4
doe olie in de koekenpan.
fruit de ui aan
Slide 18 - Slide
stap 5
voeg de gehakt, knoflook en tomatenpuree toe.
bak roerend voor 2 min.
Slide 19 - Slide
stap 6
Voeg de rest van de groenten en basilicum toe en de tomatenblokjes laat dit
20 minuten
koken
Slide 20 - Slide
stap 7
kook de spaghetti zoals op de verpakking
graag "al dente"
Slide 21 - Slide
stap 8
maak de borden op en garneer met kaas en eventueel kruiden
Slide 22 - Slide
afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen.
je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.
Slide 23 - Slide
stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal
Slide 24 - Slide
Slide 25 - Video
stap 2
maak je werkblad schoon
Slide 26 - Slide
stap 3
Maak het fornuis schoon
Slide 27 - Slide
stap 4
veeg en/of dweil de vloer.
Slide 28 - Slide
schoonmaaktaken:
wasbakken 1+2
wasbakken 3+4
Temperatuur meten
werkbank controleren
was vouwen
schoonmaaktaken:
vloer vegen
vloer schrobben
vloer trekken
kruidenkar
tafels schoonmaken
Slide 29 - Slide
Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super?
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides
Slide 30 - Slide
Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd
Slide 31 - Quiz
Wat ga je de volgende keer anders doen?
Slide 32 - Open question
wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding
Slide 33 - Open question
Slide 34 - Slide
More lessons like this
spaghetti met ballen
September 2022
- Lesson with
42 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
spaghetti met ballen
August 2022
- Lesson with
45 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
#12 pasta bolognese
December 2023
- Lesson with
12 slides
Consumptieve techniek
Voortgezet speciaal onderwijs
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1,2
LES 2 - PRAKTIJK Mysterybox
August 2023
- Lesson with
11 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 4
Blok 2 week 1 pompoensoep met kaasstengel
January 2023
- Lesson with
48 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Koken Spagetti Bolognaise
March 2022
- Lesson with
11 slides
Koken
Praktijkonderwijs
Leerjaar 2
Koken Spagetti Bolognaise
June 2024
- Lesson with
11 slides
Koken
Praktijkonderwijs
Leerjaar 2
Week 7 Spaghetti
January 2021
- Lesson with
42 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 2