Week 7 Spaghetti

Spaghetti
1 / 42
next
Slide 1: Slide
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 2

This lesson contains 42 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.

time-iconLesson duration is: 120 min

Items in this lesson

Spaghetti

Slide 1 - Slide

Afspraken

  • Je telefoon staat op stil & zit in je tas
  • Je praat Nederlands
  • We luisteren naar elkaar
  • We gebruiken geen scheldwoorden in de klas

Slide 2 - Slide

Wat heb je vorige week gemaakt?

Slide 3 - Slide

lesdoelen
  • De leerling kan gehakt in gelijke balletjes verdelen
  • De leerling kan pasta al dente koken

Slide 4 - Slide

Pasta

Slide 5 - Mind map

Theorie
pasta = olijfolie, ei, zout, bloem
  • met de hand OF machine
  • Vers of gedroogd

Slide 6 - Slide

Theorie
Vers= met eieren --> 5 dagen houdbaar
Gedroogd= zonder eieren --> 2 jaar houdbaar

Slide 7 - Slide

Theorie
geel=
groen=
oranje = 
zwart =
rood = 

Slide 8 - Slide

Wat is het verschil tussen verse pasta en gedroogde pasta?

Slide 9 - Open question

Soorten pasta
Spaghetti                     Tagliatelle
Penne                              Farfalle
Ravioli                             Tortellini

Cannelioni                  Vermicelli

Fettucini                        Lasagne


Slide 10 - Slide

Theorie
pasta koken
al dente = beetgaar

Slide 11 - Slide

Thema
TGT= Te Gebruiken Tot
--> bederven

THT = Te Houden Tot
--> kwaliteit achteruit

Slide 12 - Slide

vaktaal
  • Houdbaarheid
  • Kooktijd
  • TGT-datum
  • THT-datum
  • Voedselveiligheid

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Slide

voorbereiding
we gaan spaghetti maken. 
We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken. 

Slide 15 - Slide

Slide 16 - Slide

emmer sop
1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer. 

3. vul tot het 2e streepje. 

Slide 17 - Slide

Materialen
Bekken
Afruimbak
Vork
Koekenpan
Steelpan
Materialen
Bord
Groene snijplank
Rode snijplank
Spatel
Puntzeef

Slide 18 - Slide

Ingredienten
100 gram gehakt
1/2 theelepel oregano
1/4 ui
70 gram tomatenpuree
1/4 theelepel knoflookpoeder
Ingredienten
80 gram spaghetti
1 theelepel bloem
1/4 bouillonblokje
130 ml water

Slide 19 - Slide

uitvoeren
je gaat nu de spaghetti maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

Slide 20 - Slide

Stap 1
Snipper de ui

Slide 21 - Slide

Stap 2
Doe in je bekken:
- gehakt
- oregano
- peper
- zout

Prak met een vork 

Slide 22 - Slide

Stap 3
Draai van het gehakt 
12 gehaktballetjes

Leg op je snijplank

Slide 23 - Slide

Stap 4
Doe 1 theelepel olie in je koekenpan

Bak de gehaktballetjes rondom bruin

Slide 24 - Slide

Stap 5
  • Voeg de gesnipperde ui toe
  • Voeg de bloem toe
  • roer met je spatel

Slide 25 - Slide

Stap 6
Voeg de tomatenpuree toe

Voeg de knoflookpoeder toe

Slide 26 - Slide

Stap 7
  • Voeg het water toe

  • Voeg het bouillonblokje toe

  • Laat 5 minuten sudderen

Slide 27 - Slide

Stap 8
  • Vul de steelpan voor de helft met water

  • Breng aan de kook

  • Kook de spaghetti beetgaar

Slide 28 - Slide

Stap 9
giet de spaghetti af in de puntzeef

Slide 29 - Slide

Stap 
  • Leg de spaghetti op het bord

  • Doe de saus erover heen

  • Maak af met wat geraspte kaas

Slide 30 - Slide

Slide 31 - Slide

afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Slide 32 - Slide

stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

Slide 33 - Slide

Slide 34 - Video

stap 2
maak je werkblad schoon

Slide 35 - Slide

stap 3
Maak het fornuis schoon

Slide 36 - Slide

stap 4
veeg en/of dweil de vloer. 

Slide 37 - Slide

schoonmaaktaken: 
  • wasbakken 1+2
  • wasbakken 3+4
  • Temperatuur meten
  • werkbank controleren
  • was vouwen
schoonmaaktaken:
  • vloer vegen
  • vloer schrobben
  • vloer trekken
  • kruidenkar
  • tafels schoonmaken

Slide 38 - Slide

Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides

Slide 39 - Slide

Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd

Slide 40 - Quiz

Wat ga je de volgende keer anders doen?

Slide 41 - Open question

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding

Slide 42 - Open question