Les 4: Hygiëne

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 2

Hygiëne

Planning:

- Inleveren poster.

- Vragen over het vorige hoofdstuk.

- Theorie: Hygiëne.

- Aan de slag!

- Terugkoppeling.

- Feedback.

Als je minder energie binnen krijgt met voeding dan dat je nodig hebt, kan je ... hebben.

1. Obesitas
2. Overgewicht
3. Ondergewicht

Hoe wordt energie aangegeven op de verpakking van een voedingsmiddel?

Welke factoren hebben invloed op jouw energiebehoefte?

Leerdoelen

Na dit hoofdstuk:

• Weet je dat bacteriën ziekteverwekkend kunnen zijn.

• Weet je waarom een goede hygiëne bij voedselbereiding belangrijk is.

• Kun je voorbeelden noemen van hygiënisch gedrag bij voedselbereiding.

• Weet je dat bacteriën en schimmels kunnen zorgen voor voedselbederf.

• Ken je technieken om voedselbederf te voorkomen.

Ziekmakende bacteriën 

Conserveren:

- Pasteuriseren en steriliseren

- Drogen. 

- Invriezen.

- Pekelen. 

- Roken.

- Vacuüm verpakken.

-  Conserveermiddelen.

Aan de slag! 

- Lezen iBook blz. 45 t/m 60.

- Maken werkboek blz. 14

Terugkoppeling

• Weet je dat bacteriën ziekteverwekkend kunnen zijn.

• Weet je waarom een goede hygiëne bij voedselbereiding belangrijk is.

• Kun je voorbeelden noemen van hygiënisch gedrag bij voedselbereiding.

• Weet je dat bacteriën en schimmels kunnen zorgen voor voedselbederf.

• Ken je technieken om voedselbederf te voorkomen.

Wat vond je fijn aan de les?

Wat kan er beter aan de les?