Take Care Module 2 voeding 3.2 en 3.3

• Kok
• MBO
• Studiejaar 1

Take Care Module 2 Voeding

3.2 Gezond gewicht en

3.3 Voedselinformatie

3.2 Gezond gewicht

Met een gezond gewicht kun je goed functioneren. Je voelt je er prettig bij en het gewicht past bij je lengte De hoeveelheid energie die binnenkomt, is in balans met de hoeveelheid energie die je verbruikt.

BMI

Body mass index Hiermee kun je meten of je een gezond gewicht, ondergewicht of overgewicht hebt.

BMI

Ga naar voedingscentrum.nl

tabblad mijn gewicht

en vul de BMI meter in

BMI

...-<18.5= Ondergewicht

18.5-<25= Gezond gewicht

25-<30 Overgewicht

30->...= Obesitas

Deel het cijfer alleen met je zelf

Ondergewicht

Bij ondergewicht is iemand te licht in verhouding tot zijn lengte, zodanig dat hij zich niet prettig voelt en niet naar wens functioneert

Hoe kan ondergewicht ontstaan?

Ondergewicht

Geen zin/kunnen koken

Kauw en slikproblemen

Aandoening aan de darmen

Eetstoornis

Ouder worden

Bijwerkingen medicatie

Psychische problemen

Depressie/rouw

Verslaving

Ondergewicht

Signalen van ondergewicht:

Signalen van ondergewicht.
Waaraan herken je het

Ondergewicht

Wil je weten of je kans hebt op ondervoeding

kijk dan op: www.weteneneten.nl

of doe de SNAQ test

Overgewicht

Bij overgewicht is iemand te zwaar voor zijn lengte.

De hoeveelheid voedsel die wordt opgenomen overstijgt de hoeveelheid die nodig is

Overgewicht kan leiden tot:

Overgewicht kan leiden tot:

Hart en vaatziekten

Diabetes

Hoge bloeddruk

gewrichtsproblemen

ademhalingsproblemen

Menstruatiestoornissen

afwijkingen aan de wervelkolom

Psychische en sociale problemen

Kan iemand die overgewicht heeft ook ondervoed zijn?

1. Ja
2. Nee

Geef een aantal tips aan cliënten die lijden aan overgewicht

3.3 Voedselinformatie

op onze voedingsmiddelen staat (verplicht) een heleboel informatie over voedingsstoffen

3.3 Voedselinformatie

Wat kan er zoal op het etiket staan aan informatie?

informatie op het etiket:

3.3 Voedselinformatie

TGT: Te gebruiken tot

Bederfelijke producten

meestal koel bewaren

meestal maximaal 5 dagen

3.3 Voedselinformatie

THT: Ten minste houdbaar tot

Tot welke datum de producent de kwaliteit van het product garandeert. 

Op welk producten staan een TGT datum

1. Vlees
2. Bruine bonen
3. panties
4. Verse melk

E-nummers

Zijn door de overheid toegestane en gecontroleerde stoffen die veilig zijn

Hoe komen roze koeken, fristi rood fruit en roze m&m's aan hun roze kleur

1. Fruit
2. Schildluizen
3. Rode wijn
4. Balsemico Azijn

Had je niet gedacht hé

wat is het verschil tussen voedselallergie en voedselintolerantie

Noem een aantal diëten

Diëten

Energie-verrijkt dieet: Herstellen van ziekte

Energie-beperkt dieet: Afvallen

Eiwit-verrijkt dieet Herstellen van ziekte

Eiwit-beperkt dieet: bij nierproblemen en stofwisselingsziekten

Natrium-beperkt dieet: Te hoge bloeddruk, hartfalen, nierziekte

Voedingsvezelverrijkt dieet: Betere stoelgang, harde ontlasting

Glutenvrij dieet: Darmproblemen